ぐるなＢＢコミュのRue de L'etoile ルイ・ドゥ・レトワール（宮城県仙台市青葉区雨宮町・藤崎）

ウエスティンホテル仙台でパティシエとして腕を振るっていたオーナーが、本格フランス料理とフランス菓子を手掛けるお店。
本店は宮城県仙台市青葉区堤通雨宮町、仙台市営地下鉄南北線北四番丁駅から北側へ徒歩5分、右手に見える赤い建物が目印。
1階にパティスリーとしてショーケースに鮮やかなケーキが並ぶ。
セミオープンな階段を昇ると30席ほどのレストランスペースがあり、ランチ、カフェ、ディナーと優雅な空間を堪能できる。
また、仙台藤崎の地下ではケーキの他にデリも購入出来、素敵な瞬間を自宅の食卓に再現できる。

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 12月25日 00:10

santaサンタ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
90点

赤いドーム型のムースにサクサクのメレンゲがちょこり、まさにサンタの帽子を模したフォルム。
ムースはバナナ風味のチョコレートがしっとりふわっと、バナナの甘美な優しい香りとチョコレートの苦味と渋さが広がる。
ムースの中にはベリー系のクリームとジュレがねっとり、シビれる様な酸味とコクが沁み渡る。
サクサクとしたチョコクランチとメレンゲの食感もアクセントに、どこか心踊る様な軽快さを演出する。

[2] mixiユーザー 12月25日 00:19

スノーマンゆきだるま

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

真白なドーム型のムースにマカロンが飾り、まさにゆきだるまの様なルックス。
ムースはココナッツの香り十二分、シュワっとした軽さと舌触りの後に独特の甘く妖艶な風味。
中にはねっとりとしたマンゴークリームととろけるパッションフルーツジュレ、マンゴーの刺す様な甘さと塩気、パッションフルーツの奥深い酸味と苦味とほのかな甘味が絶妙に混じり合う。
下のスポンジにもココナッツが染み込み、マカロンは表表さっくりの徐々にじんわり、クリームはむっちりとした重さでマカロンとパッションのタッグが強い甘味で以って顔を出す。
柑橘系が得意なルイドゥレトワールならではの逸品。

[3] mixiユーザー 12月25日 00:27

ノエルフロマージュ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

華麗なストーム状のクリームは白銀世界を模し、上には柔らかな大雲と黄色い星屑が煌めく。
ほのかに甘いふんわりホイップクリーム、ストームクリームはふわっと溶ける様なレアな口溶けでありながら、蔵王産のクリームチーズの濃厚かつ芳醇な甘味と酸味のダブルパンチが炸裂する。
中にはオレンジの風味満タンのねっとりクリーム、そしてザックリとしたレモンのクランチクッキーが沈み、レモンの鋭い酸味がアッパーカットの様に下から突き上げる。
レアチーズと柑橘系の誇る酸味のコンビネーションに棒立ちになる危険性あり。

[4] mixiユーザー 12月25日 00:35

ノエルジャポネ

甘味 ★★
塩味 ★
酸味 ★★★★
苦味 ★★★★
食感 ★★★★
70点

抹茶パウダーを纏ったチョコレートムースが緑の草原を醸し出し、載った真ん丸スイートチョコレートは黒い宇宙を匂わせる。
抹茶の苦味が全面に押し出され、まず嗅覚、そして味覚にその印象を植え付け、次いでチョコレートの甘さと強い苦味が押し寄せる。
中からは柚子のムースがねっとりと絡まり、ぐわっと強い酸味で抉られ、そして下に眠るはゴロッと形と食感を残した小豆、控えめな甘さとコクで酸味や苦味を中和させる。
ジャパン古来の渋さを表現した様な趣ある味だが、抹茶、柚子、小豆、チョコレートの組み合わせは少々難易度高い。

[5] mixiユーザー 06月21日 07:20

ジャポネ

甘味　★★★★
塩味　★★
酸味　★★★
苦味　★★
食感　★★★★★
95点

淡い緑が鮮やかに光るルックスは、心に静けさを訪れさせる。
ぷわぷわのホイップクリームの下には濃厚な抹茶チョコレートの要塞が、角は丸くしてなめらかな口溶け。
内部にはチョコレートムースがふわふわと、そして力強いチョコレートクリームの最深部には、鋭い酸味と優しい甘みが広がる柚子ムースクリームが眠りから醒める。
最底部には抹茶スポンジが支え、渋味がチョコレートの苦味や甘味を鎮めてくれる。
名の通り、落ち着いた和のテイストで締める様は見事。

[6] mixiユーザー 06月21日 07:21

ルイドゥレトワール

甘味　★★★★
塩味　★
酸味　★★★
苦味　★★★
食感　★★★★
90点

ラズベリー、ブルーベリー、クランベリーらのフレッシュベリーを添えた天蓋部分、下にはゆるい螺旋を並べたチョコレートムースがドンと構える。
チョコレートムースのふわふわとした舌触りと優しい苦味、そしてマントルには酸味の強いラズベリーのムースとジュレが隠れ、チョコレートの苦味がベリーの風味を一層際立たせている。
ムースの下には小さな球体をしたチョコレートクランチがアクセントに、底にもチョコレートスポンジがふかふか、フレッシュベリーの個体感と鮮烈な酸味も光る。
店と同じ名を並べた商品、様々な側面とスペシャリテに意気込みを感じる。

[7] mixiユーザー 12月28日 07:57

キャンドル

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

クリスマスシーズン、蝋燭に見立てた螺旋模様の器に詰められたのは、ミルクムースプリンであった。
カシスを添え、ふわふわぷわぷわのムースは密でキメ細やかながら極めて軽やか、粉糖も相まって澄んだ甘味とミルクのコク、バニラの風味を堪能出来る。
底に沈むはカシスか、僅かな酸味を携えた深みのある甘さと粒を残した食感はイチジクのそれを彷彿とさせ、ミルクムースと色合いも味覚も食感も異なる存在となる。

[8] mixiユーザー 06月22日 07:03

ランチコース

スープ、サラダ、メイン、デザート、ドリンクがセットとなった破格コース。

本日のスープは“人参のスープ”

人参からエキスや風味を極限まで抽出し、ややポタージュ様にとろりとしたスープ。

浮かんだ光沢はおそらくオイル、そこにブラックペッパーやカイエンペッパーらのスパイスが振りかかる。

甘味と青味が合わさる中にクリーミーな舌触りとコク、そして刺激的な辛味と塩味もまろやかに混ざり、体に染み込んでいく。

食欲が掻き立てられる素敵なスターター。

[9] mixiユーザー 06月22日 22:42

野菜のマリネ盛り合わせ
グリーンサラダ、人参のサラダ、ピクルスサラダがワンプレートに。
ふわふわシャキシャキのレタスには塩味と酸味がパワフルに効いたドレッシングが注がれ、口の中で踊る様に広がっていく。
人参は弾ける様なパリポリ食感、新鮮な甘味と酸味の融合に、箸ならぬフォークが止まらない。
ピクルスはパプリカ、玉葱、人参、大根らと盛り沢山、適度な酸味と瑞々しさ、野菜本来の旨味にプラスされている。
スープで食欲と胃に火を点けた直後のこのサラダ、爽やかで静かに炎を大きくしていく。

[10] mixiユーザー 06月22日 23:14

若鶏のグリエマスタードソース

若鶏のもも肉に綺麗な焼き目を付け、付け合わせにインゲンや野菜のトマトソース煮込み、そして上からマスタードソースをたっぷりかけたメイン。
若鶏はじっくり火を入れて中までふんわり柔らかく、むっちりジューシーな肉質に皮目のパリッとした歯触り、肉汁や脂が咀嚼の度に溢れ出る。
マスタードソースのじんわりとした酸味、ピリリと弾ける辛味、爽やかながら深みのある味わいが、若鶏の旨味に合う。
トマトソースで煮込まれた茄子やパプリカらの野菜は、大振りながらクタクタ、トマトのコクや凝縮された風味が実に濃厚、青味のあるコリコリインゲンも彩りと共に良いアクセント。

[11] mixiユーザー 06月23日 00:08

煮込みハンバーグ

小判型のハンバーグをデミグラスソースで煮込み、温野菜を添えたメイン。
ハンバーグは単純な挽肉ではなく、牛肉を細かく叩いてタネを作っており、ふわふわな肉質の中に紛れる繊維質、柔らかいステーキを食べているかの様な感覚に。
下味のしっかりついたお肉は旨味十分、そこに甘味と塩味の濃厚な味わいとアルコールの香りが素敵なデミソース、もはや合わないわけがない。
野菜は、インゲンは大胆にパリポリ、人参は薄くスライスされてシャリシャリ、ジャガイモは小ぶりなものを丸々ホクホク、カリフラワーにブロッコリーはふんわり、素材の味そのままも良いが、デミグラスとの相性も抜群。

[12] mixiユーザー 06月23日 19:52

シトロンヴェール
甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点

オールグリーンのライムケーキ。
上にはマカロン、外はライムベースのナパージュ、中にはホワイトチョコレートのムース、底はアーモンドベースのソフトケーキ、そしてマントル部分にはライムクリームが眠る。
なめらかなナパージュからは爽やかにライムの香り、チョコムースはふわふわのしゅわしゅわで、弾む様な泡の様な艶かしい口当たりで溶けていき、ホワイトチョコレートの濃厚でコクのある上質な甘さが爆発する。
そこにライムクリームのまったりとした重厚な舌触り、さらに舌に触れれば迸る酸味の電撃、その後にじんわり染み込んでくる柑橘系の甘味が清々しい。
マカロンもほろほろと柔らかく濃厚、見た目の爽やかさから放たれる甘味と酸味の衝撃を受け止めるべし。

[13] mixiユーザー 06月23日 20:07

ノワールエルージュ
甘味 ★★★★★
塩味
酸味 ★★★
苦味 ★★★★
食感 ★★★★★
95点

チョコレートとベリーのケーキ。
チョコレートプレートで飾り、上にはラズベリーとブルーベリー、外はビターチョコレートでコーティングし、中にはチョコレートケーキ、マントル部分にラズベリームースを隠している。
チョコレートのプレートやコーティングは厚く確かな質感を持ち、それでいてまったりとなめらかに溶けていく魔性の口当たり、濃厚な苦味が一気に広がり、甘さは圧倒され、コクが後から湧き出てくる。
中のチョコレートケーキはふわふわでしっとり、なめらかな口当たりはガナッシュ系だからか、深みのある甘味と爽やかなコクでクリーミーに頂ける。
ラズベリームースはふわしゅわと軽やか、潰れ崩れればラズベリーのワイルドな酸味と甘味がじわーと溶け込んでいく。
さらにケーキの中にはラズベリーやブラックベリーがゴロリと入り、さらにさらに球体のチョコレートクランチまで眠っており、時折遭遇するザ・固体の食感とアクセントが趣深い。

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