ぐるなＢＢコミュのお茶の井ケ田喜久水庵（宮城県・仙台）

仙台が誇るお茶専門店

コメント(12)

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どら茶ん抹茶餅入り小倉あん

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

ふわふわしっとりめの生地、しっとり大きめの粒あん、グニグニと弾力強い抹茶餅の組み合わせ。
ほんのり甘さが香る生地と、芯がある強い甘みとまろやかなコクを出す粒あんとのバランスが良く、そこに抹茶餅の渋さとほろ苦さが味の深みを演出する。
核に近づくにつれて増していく弾力と食感のバランスも面白い。

[2] mixiユーザー 10月13日 22:02

千日餅つぶ餡

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★
80点

仙臺秋保郷菓の名を添え、お茶の井ケ田が売り出す名物和菓子。
しっとりもちもち生地の中には細かく潰された粒餡が詰まる。
ほんのり香る甘さ、頬張ればその優しい歯触りから粒餡の滑らかな口当たりに触れ、控え目な甘さとすっきりとした余韻に。

[3] mixiユーザー 10月13日 22:55

千日餅ずんだ

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
75点

秋保郷菓が仙台名物であるずんだとのコラボレーション。
湿り気のある生地はもっちりとした食感でほのかな甘さ、中には渋みも携えたほっこりとしたずんだ餡が敷き詰められる。
口当たりや味わいはとても優しく、手軽に頂ける。

[4] mixiユーザー 04月04日 11:23

さくらマドレーヌ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★
食感 ★★★★
85点

ふわふわとしたマドレーヌにさくらの香りを付す。
ふっくら膨らんだ生地は外側しっとり、中はどっしりとしながら所々エアリーでふわふわとしている。
バターのふくよかな香りやしっかりとした甘さの中で、さくら独特のほのかな酸味や風味が鼻を掠め、一気に和風、一層厳かな味わいへと変わる。
季節限定の甘味、忙しない心も和む。

[5] mixiユーザー 04月04日 13:40

桜前線ヴァッフェル

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

さくさく生地がさくらクリームを挟んだヴァッフェルの春バージョン。
波型の洋風せんべいであるヴァッフェル、生地は香ばしく焼かれ、異様なフォルムでも厚く固く、谷に沿ってパキンと割れる潔さ。
バリボリと力強い歯応えと共に、クリームのむったりとした質感が口の中でなめらかに混じり合う。
生地のほろ苦さに優しい甘味、適度な塩加減が重なり、クリームのミルキーな風味にさくらのほのかな香りが吹き抜ける。
桜前線という次第に染まる春の訪れ、心も徐々に落ち着き満ちていく。

[6] mixiユーザー 01月14日 06:48

くずもち抹茶

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点

笹舟に浮かべられたくずもちを抹茶風味で頂く。
くずもちの下にはきな粉が敷かれており、せっかくなので皿に移してからきな粉を振り掛けて食してみる。
スプーンで掬うも、ぷるぷるのもちもちでなかなか切れてくれず、それだけ粘りと瑞々しさを保有しているということか。
くずもち単体ではほんのり甘味と抹茶の様な苦味が訪れるものの、少しえぐみの様な臭みが香り、それだけではオススメしない。
そこできな粉、粒は大きめながら舐めると非常に甘く、苦味もほどほどにくずもちに絶妙な甘味を付与してくれる。
きなこを全体に纏ったくずもちはコロコロとしており、口に含めばもっちり感の奥から深みのある味わいを堪能できる。
きな粉が溢れない様に頂きたい。

[7] mixiユーザー 01月14日 06:49

抹茶水ようかん

甘味 ★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★
65点

抹茶風味の水ようかん。
丁重な包装を開けると光沢のある深緑色が現れる。
スプーンを入れると、イメージした水ようかんの瑞々しさとは少し異なり、むっちりとした弾力が指で感じる。
舌触りはなめらか、歯や上顎で押し込める様な重厚な食感で、喉奥へもったりと流れていく。
抹茶の渋さや酸味が深いコクと共に重なり、甘味は控えめで落ち着いた味わいが全体に立ち込める。
抹茶の鮮烈な香りもほどほどに、やや口に残る質感が苦手な人も多そうな印象で、個人的にはあまりオススメしない一品。

[8] mixiユーザー 01月14日 06:50

純くずもち

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

夏の河を流るるのは笹舟、くずもちをのせてゆらりゆらりと。
笹舟を模したトレーにプレーンくずもちときな粉を添え、蓋を開ければぷるぷるのくずもちが顔を出す。
皿に盛ってきな粉を振りかけ、いざ食べようとすると表面の粘り気、そして跳ね返すほどの弾力、ようやく千切り取って口に運ぶと、柔剛入り乱れたぶにぶに食感が口の中で飛び回る。
澄んだ優しい甘さがスンッと染み込んでいき、そこにほろほろきな粉の力強い甘味とほのかな苦味が合体、様々な味わいが濃淡の甘味を際立たせる。
抹茶よりもプレーンの方がより甘く、個人的には好ましい。

[9] mixiユーザー 01月14日 06:51

小豆くずもち抹茶

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

抹茶くずもちの底に小豆を敷き詰めた菓子。
表面は露が垂れるほどの瑞々しさ、表面はぷるぷるで強い弾力、スプーンを入れるとブリンッとようやく断ち切れる。
底まで掬えば小豆の粒がゴロゴロと、口に含むとぷりんぷりんの歯触り舌触り、小豆の潰れる歯応えとの食感の対比が口の中で踊る。
抹茶の風味はほとんど感知できないが、済んだ綺麗な甘味とパワフルな旨味が広がり、小豆の凝縮された様な甘味とほろ苦さが、噛み砕いた途端に弾けていく。
こちらのくずもちもとても良い。

[10] mixiユーザー 01月14日 06:52

栗かのこ

甘味 ★★★★
塩味
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

栗と小豆のマッチングをゼリーで頂く。
瑞々しいゼリーの底に小豆がゴロゴロ、そしてその中に一欠片ほど栗の身が覗かれる。
ぷるんぷるんと弾かれる生地はシロップの澄んだ優しい甘さ、そして爽やかなコクが香る。
小豆は硬くもあるが噛めばホロリと崩れる柔らかさ、皮の苦味や渋みを僅かに携えながら、深みの甘さが染み渡る。
栗の身はほっくりと優しく砕かれては、素朴でかつ優雅な独特の甘味と風味を弾けさせ、一気にワンランク上の味わいに変化させる。
くずもちの弾力も良いが、こちらも『涼』といった感じで食べやすい。

[11] mixiユーザー 01月14日 06:52

黒豆羹

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★
80点

黒豆をぎっしり底に詰め込んでゼリーに仕立てられる。
羊羹の様な重厚な質感を想像するも、実際は夏に頂く様なぷるんとした瑞々しい口当たり、そして大ぶりな黒豆のゴロゴロ感と潰された歯応えとの食感コントラストがまた乙。
黒豆のやや苦味が光りながら、黒糖の様な深みのある甘塩っぱさがゼリーにも移ろい、コク深い落ち着いた甘さを奏でている。
大黒豆を潰す時がやや躊躇するものの、そこは大胆に噛み潰して和の旨味を堪能したい。

[12] mixiユーザー 01月14日 06:53

小豆水ようかん

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★
85点

小豆入りの水ようかん。
輝かしい光沢の奥に眠る小豆の暗赤色、瑞々しさと艶かしさが欲を駆り立てる。
ようかんはぷるぷるながらまったりとした重厚な口当たり、やや舌や口に残る感じは気になるが、濃厚加減は伺える。
小豆はゴロゴロとした口当たりと柔らかなほぐれ具合、ほのかな苦味を醸し出しながら、上質でコクのある甘味がようかん全体から滲み出ている。
口溶けが想像と異なって少し混乱するが、味わいは納得である。

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