同人ワインクラブコミュのワイン会を楽しくするちょっとした豆知識

ワインにはこのワインがどれだけ上質なものか、という明確な表示がラベルに記載されてます。
その指針として一つ上げられるのがAOC（アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ）です。

AOC（アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ）とは
原産地統制呼称は、フランスの農業製品に対して与えられる認証であり特定の条件を満たしたものにのみ付与される品質保証である。

１）ブルゴーニュのアペラシオン
　単に「Bourgogne」と名乗るもの、地区の名前を名乗るものは比較的安価である。上級品は村の名前、更に特級に関しては畑の名前をアペラシオンとする。

・・・つまりはAOCの中でもブルゴーニュワインであれば下記の等級に分かれるわけですね。

■地域名（ブルゴーニュ）
■地区名（コート・ド・ニュイ等）
■村名（ヴォーヌロマネ、ジュブレイ・シャンベルタン等）
■畑名
・一級畑名（ヴォーヌロマネ・プルミエクリュ・クロ・パラントゥー、ジュブレイシャンベルタン・プルミエクリュ・クロ・サン・ジャック等）
・特級畑名（ヴォーヌロマネ・グランクリュ・ロマネコンティ、ジュヴレイシャンベルタン・グランクリュ・シャルムシャンベルタン等）
※呼称をラベルに使用する為には必ず、その地域・村・畑の葡萄が100%使われていなければなりません。

たとえば「ヴォーヌロマネ」で取れた葡萄を100%使っていれば「ヴォーヌロマネ」という呼称を使う事が出来ますが、それに1パーセントでも別の地域の葡萄が混じっていた場合、「コート・ド・ニュイ」のとある地区で取れた葡萄であるならば「コート・ド・ニュイ」を、ブルゴーニュという地域で取れた葡萄で「ブルゴーニュ」の呼称しか使えません。

つまりロマネコンティで例えて言うならば
「ブルゴーニュ」地域「コート・ド・ニュイ」地区「ヴォーヌロマネ」村の「ロマネコンティ」という特級畑から採れた葡萄を100%使っているのがロマネコンティ。

ヴォーヌ・ロマネで例えるならば
「ブルゴーニュ」地域「コート・ド・ニュイ」地区の「ヴォーヌロマネ」村で採れた葡萄を100%使っているのがヴォーヌロマネ。畑までは限定しません。

地域が限定されればされるほど、生産数も少なくなり、またその地域の気候・土壌の影響を受けやすく味わいの特色が出やすくなるのです。
たとえばヴォーヌロマネが「神に愛された村」と呼ばれ、ジュヴレィシャンベルタンが「力強く風格があり最も男性的」と呼ばれるように。
逆に広域になればなるほど、地域の特色は薄れ、平均的な味になっていきます。

とはいえ評価の高い作り手が作れば広域名とはいえ非常に美味いワインを作るので一概に良し悪しは言えないのですが。
しかし評価の高い作り手の特級畑は恐ろしく高価になります。
DRC以外で私が知ってる中だとブルゴーニュの神様「アンリジャイエ」の「クロ・パラントゥー」は一級畑ながら100万オーバー。

恐ろしいですね。


お分かりいただけましたか？

-----------------------------------------------------------------------
ご参考までにブルゴーニュはコートドニュイの（一部）アペラシオンを転載します。

ブルゴーニュ（地域）
　コート・ドゥ・ニュイ（地区）
　 * ジュヴレイ・シャンベルタン　赤
o シャンベルタン（特級）　赤 （12.90ha）
o シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ（特級）　赤 （15.40ha）
o ラトリシエール・シャンベルタン（特級）　赤 （7.50ha）
o マジ・シャンベルタン（特級）　赤 （9ha）
o シャルム・シャンベルタン（特級）　赤 （31ha）
o グリヨット・シャンベルタン（特級）　赤 （2.70ha）
o シャペル・シャンベルタン（特級）　赤 （5.50ha）
o カゼティエール（1級）　赤
o クロ・サン・ジャック（1級）　赤

　 * モレ・サン・ドゥニ　赤・白（きわめて少量）
o クロ・ド・ラ・ロッシュ（特級）　赤 （15.34ha）
o クロ・サン・ドニ（特級）　赤 （5.66ha）

　 * シャンボール・ミュジニー　赤・白（きわめて少量）
o ミュジニー（特級）　赤・白（きわめて少量）（9.30ha）
o ボンヌ・マール（特級）　赤（14ha）

　 * ヴージョ　赤・白（きわめて少量）
o クロ・ド・ヴージョ（特級）　赤 （47.30ha）

　* ヴォーヌ・ロマネ　赤
o ロマネ・コンティ（特級）　赤 （1.80ha）
o ラ・ターシュ（特級）　赤 （6.10ha）
o リシュブール（特級）　赤 （8ha）
o ラ・ロマネ（特級）　赤 （0.85ha）
o ロマネ・サン・ヴィヴァン（特級）　赤 （9.40ha）
o エシェゾー（特級）　赤 （37.70ha）
o グラン・エシェゾー（特級）　赤 （9.10ha）
o グランド・リュ（特級）　赤 （1.65ha）
o クロ・パラントゥー（1級）　赤

　 * ニュイ・サン・ジョルジュ　赤・白（プレモーを含む）
o サン・ジョルジュ（1級）　赤