アジア食堂　Makan　マカンコミュのレシピ

折角東南アジア好きの揃う店のコミュだし･･････

先日とある方から、indonesia料理の作り方を教えて欲しいというリクエストがあり、若干、店のことから横道にはそれますが、そういうのも面白いな～～～とおもってコミュをたてさせていただきます。

マカンで出されているメニューでもそうでなくても
インドネシアや
タイや
ベトナム･･･などなど、
暑い熱いアジアで食べられているものを紹介・シェアしましょう。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 04月17日 21:05

まず、質問のあったナシ・ウドゥックですが、すでに公開してるリンクを貼ります。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1442344373&owner_id=8375957

インドネシアの、ココナツ炊き込みごはん。
ココナツは甘いもの、という先入観があると「おえっ」となってしまいそうな人もいるかもしれませんが、そこは食べるの大好きインドネシア人が上手に作ってます。レモングラスやその他の葉っぱを使って炊き上げるので、爽やかに仕上がります。
たまねぎの素揚げをふりかけのようにかけて食べるのが一般的。
スープものも上からかけちゃいます。

[2] mixiユーザー 04月19日 21:34

sop buntut sapi
ソップ・ブントゥッ・サピ
牛の尻尾のスープです。

インドネシア料理なのですが、辛くありません。たいへんなじみやすい味かと。
ごはんにかけて、クルプック（えびせん）をのせて、いただきます。
柔らかく似た、しっぽの骨のまわりの肉にかじりついて食べますが、それが楽しい！軟骨までたべちゃえば、コラーゲンやカルシウムも摂取できますねｗ

レシピ↓

http://cookpad.com/recipe/1088914

[3] mixiユーザー 04月19日 21:38

bakso　ayam
バッソー・アヤム

アヤム、とはインドネシア語で鶏のこと。
とりベースのさっぱりスープ。
日本ならスープを汚す、といわれてしまうかもしれませんが、インドネシアだったら、この澄んだスープに、ケッチャップマニス(黒）、サンバル(赤）などの調味料を好きにいれてまぜながら食べます。

屋台ではちいさなお椀でこれが売られていて、小腹がすくと呼び止めて作ってもらいます。日本では屋台がこないので、自分で作るには････

こちら
↓
http://cookpad.com/recipe/1092724

[4] mixiユーザー 04月27日 21:49

たまには、インドネシア風の鶏のからあげはいかが？
プロセスで出きるスープは、スープカレーのようにも使えて便利ですよ。

↓
http://cookpad.com/recipe/1099401

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