あこうぱんコミュの案納芋のあんこ

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案納芋のあんこ

mixiユーザー 2011年11月29日 11:39

実は　今年の夏に知り合いの方から
種子島で採れた「案納芋ペースト」を頂いてて

本来なら　年末のおせちに入る「栗きんとん」用として
使うはずが　大収穫だったため
うちにも　どうですか？・・と声をかけてくれたわけです。

秋になったら・・秋になったら・・と
思ってるうちに　いつの間にやら・・・・冬！！！

試作で　一度　案納芋餡を作ったのですが
どうも　芋のクセが出過ぎてて　失敗に終わり
今日は　あれこれと仕掛けをして
完成と相成りました。

案納芋のペーストと手亡豆の粒が残るくらいにざっくり仕上げた
白あんと合わせて　仕上げに　バターとラム酒を少量入れました。

案納芋の綺麗な黄色が　ちゃんと出て
アクのえぐみが消えた代わりに　やわらかいコクが出てます。

明日　この餡で　あんぱんを作ろうと思います。
うちの清水が　明日　おもしろい成形を考えてるらしく
明日どんな形のあんぱんが　出てくるかは　お楽しみに。

餡子が　なくなり次第終了なので
もし　見たら　一度　案納芋ってどんなの？と
思ってる方　ぜひ　食べてみてください。

モンブランのペーストのようなコクとサクサク感がありますよ。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 11月29日 20:32

うまそうな餡子～。きんつばにして食べたい（笑）
いやいや　あんぱん　楽しみにしてます!!!

[2] mixiユーザー 11月29日 20:48

>momozoさん

あんぱん楽しみにしててくださいね～

そうそう　明日　サンテレビの取材がお昼からあります。

それから　午前中は　はるちゃんが赤穂に帰ってきて
ほとんど完成のアレ（今は秘密♡）を見せてくれますよ～　

[3] mixiユーザー 11月30日 10:25

そうなんや～！　パンの取材やんなぁ（笑）
はるの方も　順調に進んで良かった。。

実は　私、今週いっぱい外に出れなくて^^;（はるには　内緒にしといてな）
取材見れないの残念ですが　頑張ってくださいね。

[4] mixiユーザー 12月01日 08:29

>momozoさん

はるちゃんに内緒に・・って。

はるちゃんもこのコミュに入ってますけど・・
外に出れないのは　いい機会だと思って
ゆっくりしてくださいね～

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