あこうぱんコミュのパンとワインの会用のバゲット　ただ今試作中・・

今月末に　青木酒店の青木君とコラボの
「パンとワイン」←フランス語っぽくいうところがミソ（笑）

そこで　初お目見えさせようと
実は　新作バゲットを試作してます。

毎度のことですが　一回目は　失敗しました（涙）

いいんです・・いきなり成功するなんて　思ってませんから・・
・・いや　ちょっとは　自信があったんです。

でも　大丈夫　明日は　成功します！（キッパリ）・・たぶん・・

今回の狙いは　粉の旨味。

たとえが　あまりにも　ローカルすぎますが
僕の尊敬してるお好み焼き屋さん

赤穂の「みなとや」さんの湊さんが作る
お好み焼きの生地のような旨味を　粉で表現したいんです。
（行ったことのない人は　豚玉を食べてみてください！）

今回は　ルヴァン種にたよらず
粉のブレンドと３日かけて作る製法から
細くても　芯のある「旨味」を作り上げたい・・

画像のように　試作一回目は　ものの見事に撃沈。
欲張りすぎました・・

明日焼き上げる試作２回目は　
「邪念を捨てて　小麦粉さん！あなただけを見ていくよ！」作戦で行きます。

「台風直撃で　明日　とんでもないことに
なるかもしれないのに・・あほや----」とマイワイフ。

・・ということで　明日　あこうぱんコミュのみなさん限定で
試作２号を　プレゼントします！
（台風の中　あこうぱんに来てくれる優しいあなた！）

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 07月19日 19:26

ほぉ～！楽しみやなぁ！！！

一回聞きたかったんやけど　イトシもそうやけど　なんで細いの？
普通のバゲットの太さと　なにか違いがあるん？
私は　どっちかというと　普通のバゲットの太さが好きなんやけどなぁ。
と　素朴な疑問をぶつけてみました（笑）

[2] mixiユーザー 07月19日 19:46

momozoさん、行かれるのかな

。
私も私の運転の技量でたどり着けそうなら行きたいな

。
カレーパンも気になっているので・・・。
いつもながらパン子さんの冷静なツッコミがいいですね

。

[3] mixiユーザー 07月20日 09:27

>momozoさん＆ちび太さん

すんません・・・またもや失敗しました・・・

ああ・・なんとでも言ってください・・

横で　パン子さん　ニヤリ　と笑っております・・

またもや　欲張りました・・・

でも　ご安心を。

保険で　２年くらい作ってなかった
バゲットあこうぱん１号も試作で作って
こちらは　いい感じに焼けたので
こちらを持って帰ってください。

それで　新作バゲット　今日も仕込んだので
明日こそは　成功します！させます！
・・ので　明日もお楽しみに！！
（横で　明日も・・って誰が来てくれるん？と笑ってるマイワイフ・・）

[4] mixiユーザー 07月20日 10:26

30日楽しみです。
ゆる～く、さそったら娘も行くとの事。
2人で行かせてもらいます。

パン太郎さんや青木君ってすごいんや
って娘に感動？をあたえてやって下さい。（

）
期待しています。

←すご～いプレッシャ

[5] mixiユーザー 07月20日 12:07

バゲットあこうぱん１号　いただきました～！

そして　失敗作も（ニヤリ）

あれ・・あかんで（笑）

せんべい？　バゲット踏んだん？

ぃやぃや^^;失敗せな　成功はないからね。

１号は　美味い!!!
毎月　１号の日　２号の日とか決めて　販売してくれたらええのに～。
　

[6] mixiユーザー 07月20日 13:07

今日は子供達が早く下校するため、早めにお邪魔したのでｇｅｔならずでした

。
１号も魅力的ですが、せんべい・・・バゲット踏んだん？と評されたパン、
別の意味で興味そそられます。
夏休みもうるさい子供達とちょこちょこお邪魔するかと思いますが、よろしくです

。

[7] mixiユーザー 07月20日 17:06

>nekoさん
出来れば　お店に来てもらって
参加用紙に書き込んでもらいたいです・・

>momozoさん
一号　なかなか　いい感じだったでしょ？
２年ぶりくらいに作ったけど　体は　忘れてませんでしたね。
もう少し　熟成を促したら　もっといい感じかな・・

失敗した試作２号・・
これは　また欲張って　熟成させすぎました・・

明日は　今日と違って　熟成時間を2/3にしたので
成功するはず・・

明日　朝　迎えに来てくれた時に試作３号お渡しします・・

>ちび太さん
もう～お店に来てくれたら　言ってくださいよ～
明日も　来てくださいよ！

お店の人に　言っておきますので
ちび太さんの性格上　言い出せないだろうから
強制的に　僕が出動します（笑）

明日は　成功してようが失敗してようが
持って帰ってもらいますので・・

[8] mixiユーザー 07月20日 17:48

明日１０時前に　迎えにいくので
宿題一式とお茶だけ持たせてな～。
めっちゃ　スパルタやから　覚悟しとくように　言うといて^^v

[9] mixiユーザー 07月20日 20:03

おびんたれなの、バレてました

？
明日の午前中、魔のプール当番で、9時台後半ぐらいに昼食調達にお邪魔するかもなので、
もし、タイミングよかったら、ありがたくいただきますね

。
（おびんたれとか言いながらあつかましいこと書いてますが

）

>明日は　成功してようが失敗してようが
>持って帰ってもらいますので・・
た、楽しみです・・・

。

[10] mixiユーザー 07月20日 20:16

青木君に昨日電話で大丈夫だっていうので、
電話で予約しましたよ。

[11] mixiユーザー 07月21日 08:03

>momozo　さん
今日はよろしくお願いします。

>ちび太さん
おびんたれって播州弁　久しぶりに聞きました！

>nekoさん
すんません　ちゃんと応募用紙に書いてました・・

それで！！みなさん

今日の試作３号は　まずまず　成功です！
この新作バゲット　既存のバゲットイトシの進化系として
お店に並べたいので　まずは　delphyさんに食べてもらいたくて
朝　６時３０分に　迷惑覚悟で　持って行ってきました。

delphyさんは　言葉通りの「パンイチ」で出てきてくれて
感想待ちです。

ちび太さんのように「おびんたれ」にならず
勇気出して　お店の人に声かけてくださいね。
まあ　・・早いもの勝ちですが・・

[12] mixiユーザー 07月21日 13:02

朝　ちび太さんと一緒になって　同時ゲットしました。
ありがとう～！

＞delphyさんは　言葉通りの「パンイチ」で出てきてくれて
誘ってくれたら一緒に行ったのに～激写チャンス？（笑）　

今回はいい感じやなぁ！さっそく　夜になんかワインと合わしてみるなぁ。

[13] mixiユーザー 07月21日 17:21

はい、momozoさんと同時ゲットさせていただきました（笑）。
ありがとうございます。
昼は冷たいクリームパンでクールダウンして、今試作３号いただきました。
シンプルにバターでいただいたのですが、噛むたびにリッチな風味が感じられて、
子供達も美味しいね～と申しておりました

。

[14] mixiユーザー 07月22日 07:55

>momozoさん＆ちび太さん
昨日はご来店ありがとうございました。

今日はもう少しフランス産の粉の種類を変えたバージョンを
作ってみたんですが
　もしよろしければ　今日も食べてもらえればな・・と。

昨日の食べてないけど　今日は食べたい！というあなたも
ぜひ　どうぞ。　　

[15] mixiユーザー 07月22日 10:08

めちゃええ感じやん～。楽しみや！

[17] mixiユーザー 07月25日 08:22

>momozoさん　Ｄｅｌｐｈｙさん

返事おそくなってすんません。

土日バタバタだったもので。。

delphyさんの言うとおり
固定観念べったりメガネについてましたね。。。

ただ　２年前にフランスに行ったときに
感動した味を作り上げたい　食べてもらいたい・・という想いで
作り上げた　バゲット・イトシ。

このお正月にまたフランスに行くにあたって
このイトシを一度分解して　ブラッシュアップしようと思っています。

２年前では
ライ麦とルヴァン種でしか表現できなかったものを
いろんな小麦粉と熟成、発酵を組み合わせることで
作り上げてから　もう一度　フランスに行って
求めていたものに近くなってるか・・を
見定めたいと思っています。

ただ　このことが　誰を笑顔にしたいのか・・と考えると
長い目で見ると　粉の味を楽しみたい！という方に喜んでもらえる・・と
考えられますが、短い目で見れば自己満足以外　何もないのかもしれないです。

ただ単に　フランスに行くのであれば　観光やレジャーと同じことで
どうせ行くなら　自分にハードルを作って　行ってみたいんです。

それで　ちょうど　パンとワインの会があり
ここを区切りにして　挑戦してみようと思ったのですが
ちょっと急ぎすぎたみたいですね～。

パンとワインの会には　挑戦中ということで
お客様に食べてもらいます。

それで　もっともっと考えて作り上げたいと思います。
アドバイスありがとうございました。

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