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pirokoのお菓子作りコミュのスフレチーズケーキ<ふんわりﾀｲﾌﾟ>

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スフレチーズケーキ<ふんわりﾀｲﾌﾟ>

mixiユーザー 2010年04月19日 23:10

材料(直径18ｾﾝﾁの底の抜ける丸型1個分)

[生地]
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ 250g
砂糖 60g
無ﾊﾞﾀｰ 30g
卵黄(Mｻｲｽﾞ) 3個分
牛乳 100ml
ﾚﾓﾝ汁 大ｻｼﾞ１ 1/2ｺｰﾝｽﾀｰﾁ 大ｻｼﾞ2
[メレンゲ]
卵白 3個分
砂糖 30g


〜準備〜

※ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾊﾞﾀｰは室温に置いて柔らかくします。卵黄と牛乳は冷蔵庫からだして置きます
※型の側面にﾊﾞﾀｰ(分量外)を薄く塗り湯が入らないように側面をアルミ箔で三重におおっておきます
※オーブンを160℃に温めます



?ﾎﾞｰﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと砂糖を入れて練りなめらかになったらﾊﾞﾀｰを加えてよく混ぜます
?卵黄を１個ずつ加え混ぜさらに牛乳を少しずつ加えて混ぜその都度混ぜる
??にﾚﾓﾝ汁を加えて混ぜｺﾝｽﾀｰﾁをふるいいれて混ぜ万能こしきなどでこす
?メレンゲを作ります
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーなどで泡立てます
白っぽくなったら砂糖を加えてさらに泡立て角が少し立つくらいのメレンゲを作ります
?3にメレンゲを加えてよく混ぜます
?型に流して天板にのせオーブンに｡天板に湯をはり160どのオーブンで45〜50分焼きます
?あら熱を取り冷蔵庫で三時間以上冷やして型から出します

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