ie cafe　(池袋)コミュのせいかつ

日曜日の朝に届いた野菜を、丁寧に洗う。

ともだちが来たので、ワインの栓を抜き、グラスを交わす。

特製しおみずに浸けておいた肉を薫製にして、

焼きたてのバケットを切り分ける。

今日は何を話そうか。

どんなものをつくろうか。

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 06月18日 21:14

これはいい氷だ。

土曜の深夜のバーテンダー、ツダケンさん。
最近氷作りに没頭してます。
お昼に氷をぶら下げてきては、彫刻家のように氷を彫っています。

[2] mixiユーザー 06月18日 21:19

お腹空いてるだろう？

イベントが立て込んでいた、日曜日のお昼過ぎ。
アンディがスタッフのためにお弁当をつくってきてくれました。
味ポンとマヨネーズで炒めた鶏肉、ネギ、エリンギ。水菜添え。

ごはんがすすむ味。

[3] mixiユーザー 06月23日 04:04

床を塗ろう。

ペンキが剥がれたら、塗り直す。
人の通ったところだけ、人の通った数だけ、剥がれていく床。
白いペンキを塗りながら、彼女のことを思い出す。
可愛い靴を陽気に鳴らして、楽しげに踊る。

痕跡は汚れではなく、人が居たしるし。

[4] mixiユーザー 07月03日 17:36

ピクルスを作る前に、琺瑯のトレーに野菜を並べます。
野菜も生きているので、とても贅沢なことをしていると感じます。

万年五月病の方には朗報なのですが、パプリカにはダルさをやわらげてくれる成分が含まれているらしいです。夏バテにも効くので、是非お試しください。

ジューシーな生パプリカ。
まるで柑橘系の果物のつぶつぶみたいな繊維です。

[5] mixiユーザー 07月13日 17:16

何かを元通りにすることはできても、
もっと良くしようとすることは、
なかなか出来ないことだと思います。

日常を見つめ、暮らしやすくするということは、
思いやりから生まれるのだと教えて頂きました。

ありがとうございます。

舞台裏のお話。

＊

12日から、BEMSTAR　GALLERYではこまぎれギャラリーが始まりました。

[6] mixiユーザー 07月14日 16:25

かわきものの収穫。

生で届けて頂いたバジルやパセリ、月桂樹など。
毎日のパスタ・スープに入れたり、サラダに入れたりと大活躍です。

そしてその中の茎や枝や使い切れなかった葉の部分は、
乾燥させて調理しています。

新鮮なものはもちろん美味しいですが、
時間の経過がつくる美味しさもまた、味わい深いものだと思います。

[7] mixiユーザー 07月24日 13:51

果物の蜜。

近所の果物屋さんにて購入したプラムを、
お砂糖で煮詰めてジャムにしました。
なんてきれいなんだろう。。。

まるでとろとろのルビーです。
お砂糖を控えめにしたので、
プラム特有の甘酸っぱさが舌の上に広がります。

自然のものは偉大ですね。

[8] mixiユーザー 08月28日 19:12

毎日作り続けるパン。

春先に、枕より大きな袋で小麦粉を仕入れ、
それがなくなろうとしています。
まさかなくなることはないと思うほどの量だったのですが、
全部パンになりました。
嬉しいことです。

[9] mixiユーザー 09月04日 17:39

今年で４度目くらいのむかごの収穫をしました。
外の階段の壁に垂れ下がっている、山芋の葉っぱの付け根に出来ています。
このむかごは毎年店長の高橋さんが、また芽が出ることを願って土に落としているものです。
今年は豊作でした。

[10] mixiユーザー 09月24日 22:38

お客様から世界の唐辛子を頂きました＾＾
ありがとうございます、うれしいです。
個人的に“UFOピーマン”なるものが面白かったので、
右に出してみました。
辛さにもこんなに種類があるのですね。
目から鱗です。

お相伴にあずからせて頂きます。

[11] mixiユーザー 09月25日 14:10

『mamagoto展２』への出張カフェ、無事に出張してきました＊

スタッフ４人で食料やワインを担いで運び、mamagoto展２のキッチンへ。
いつもとちがう場所で生活するのはなんだか新鮮でした。
池袋のお店に来て下さる常連さんも、出張で遊びに来てくださって。

カウンターの前の大テーブルは、mamagoto展のお客さんで賑わっておりました。

ありがとうございました＾＾

9/22 ＢＥＭＳＴＡＲ×togomamaカフェ
http://www.designfestagallery.com/news_blog/blog_jp/#000155

またいつか、どこかで移動カフェをしているかもしれません。
その時は、気軽に休んでいってください。

[12] mixiユーザー 10月17日 15:23

秋の夜長とブランデー。

常温をストレートで。
小さな焼き林檎をころがしながら、のんびり味わっています。

誰かと。
もしくは、過去の大切な人と。

目に見えない、時間というたからものを共有しながら。

＊

おすすめメニューです。

[13] mixiユーザー 10月22日 21:55

常連さんの女の子が、とっても簡単なチョコレートケーキの作り方を教えてくれました。

材料
・ホットケーキミックス　 100g
・卵　　　　　　　　　　 1個
・板チョコ　　　　　　　1枚
・生クリーム　　　　　　100cc

作り方
準備）オーブンを180℃に予熱しておく。
　　　パウンド型にバターをぬっておく。

1）板チョコを湯せんか電子レンジで溶かす。
2）１に生クリームを入れて混ぜる。
3）といた卵を入れて混ぜる。
4）ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

あとは、予熱が終了したオーブンで25～30分焼くだけです。
上の面が焦げたかな？と思ったのですが、クッキー生地のようになっていて
それはそれで美味しかったです。
シンプルなだけに、いろいろとアレンジができそうなレシピですね。
ナッツやドライフルーツを入れたりと、
おうちでアレンジしてみてください。

＊

最近、甘いものが無性に恋しくなります。。。

[14] mixiユーザー 10月23日 22:35

ピザ生地が余っていたので、そのまま焼いてみたら
プレッツェルのようになりました。
アンディのミートソースをディップして、いただきます。
冷凍庫で保存出来ますので、急にハードなものが食べたい時などのために
作り置きしておけます。

ピザ生地（直径20cmのもの2枚分くらい）

材料
・強力粉　　　　　　　　150g
・水　　　　　　100cc
・ベーキングパウダー　　　 5g

作り方
1）全部をまぜ合わせ、捏ねる。
2）きれいな台に打ち粉をして、生地の半量を薄く伸ばす。
3）フォークで数カ所穴を開ける。
4）冷凍して保存

焼き方
生地のみを焼く場合は、凍ったまま1300wのオーブンに入れ、
５分位で焼けます。プレッツェルのようになります。
バリバリです。

フライパンで焼く場合は、あらかじめ両面をきつね色に焼き、
ピザソース・具・とろけるチーズなどをのせて蓋をします。
チーズが溶けたらできあがり。

[15] mixiユーザー 11月04日 22:04

"天使のグラッパ”というお酒をご存知でしょうか。
ロマーノ・レヴィというおじいさんの手作りのグラッパで、
エチケットには１枚１枚手描きのイラストが貼られている貴重なグラッパです。

手元にそれがあるわけでは無いのに、グラッパを飲むたびに
「ねぇ、この話知ってる？」と人に言いたくなる。
大切に作られたものはそれだけで素敵だし、
人を笑顔にするものなんですね。

＊

ちなみに以前、お客様から小瓶に入った"天使のグラッパ”を頂いたことがあり、
スタッフ一同惚れ惚れする味でした。。ありがとうございました。

[16] mixiユーザー 12月21日 15:19

まもなくクリスマスになりますね。
街の中は12月が丸ごとクリスマスのように賑やかです。
クリスマスといえば、毎年家族で食卓を囲むのが習慣でした。
今年は23日の祝日に、お暇な方はBEMSTARで一緒にごはんを食べましょう。
時間はとくに決まってませんが、夕方頃からのんびりと準備して、
夜にはお酒を飲みましょう。。。

＊

冬になると温かさが恋しくなりますね。
独りでいることは平気なのですが、
誰かと一緒にいた記憶が寂しさを感じさせる今日この頃です。

まち

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