中華料理の簡単レシピコミュの麻婆茄子の作り方

(材料)
?豚挽肉 ⇒ １００ｇ（なければ鶏挽肉でも良い）
?茄子　⇒　２本（小さめの乱切りにして1分間湯通しします）
?ピーマン ⇒２個（８等分or乱切りにして1分間湯通しします）
?長ネギ ⇒ 1/4本（みじん切りorダイス切り）
?にんにく ⇒ ひとかけ(みじん切り)
?しょうが ⇒ ひとかけ(みじん切り)
?水溶き片栗粉 ⇒ 大さじ２＋水50cc
※番号ごとに取り皿へ分けておきましょう。

(調味料)
・醤油　⇒　大さじ２
・砂糖　⇒　大さじ１
・スープ ⇒ ２５０CC
・味の素 ⇒ 小さじ1/2
・ごま油 ⇒ 大さじ１
・テンメン醤 ⇒ 大さじ１
?豆板醤 ⇒ 小さじ１(辛味が苦手な方は豆板醤⇒1/2 or 赤味噌⇒小さじ１)
※豆板醤以外の調味料はあらかじめ全部混ぜておこう！

(調理方法)
１・フライパンにサラダ油(大さじ２)を入れ弱火にて?を投入！香りを出そう！

２・続いて豆板醤も投入！さらに香りを出そう！(まだ弱火だよ)

３・?と豆板醤の香りが立ち込めたら今度は?を投入し強火にして炒めよう！

４・火が通ったらあらかじめ湯通ししてた?の野菜を投入し強火で軽く炒めましょう。

５・軽く炒めたらあらかじめ混ぜておいた調味料を入れて若干煮立たせましょう。

６・最後に?を入れ水溶き片栗粉(大さじ２＋水50cc)を鍋で回せば出来上がり！

※水溶き片栗粉を投入の際は焦げ付かない様に一旦火を止めましょう。
　水溶き片栗粉が満遍なく全体に浸透したら再び強火にして均等なとろみを再現しよう！