中華料理の簡単レシピコミュの青椒肉絲(チンジャオロースー)の作り方

(材料 4人分)
?豚モモ肉 ⇒ 200ｇ(牛カルビ200ｇ)肉の細切りは解凍途中のまだ硬い段階で切ろう！
※醤油紹興酒ごま油を各大さじ１ずつと水溶き片栗粉大さじ１(水20cc)を
肉と一緒にボールの中で水分がなくなるまで揉み込み肉に下味を付けましょう！
?たけのこ ⇒ 100ｇ(無ければ人参でも良し)細切りにします。
?ピーマン ⇒ ３個(細切り)
?たまねぎ ⇒ 100ｇ(たけのこが無い場合是非使いましょう)スライス状にします。
?にんにく ⇒ ひとかけ(みじん切り)
?しょうが ⇒ ひとかけ(みじん切り)
※あらかじめ???とに分けておきます。
※この料理は全て細切りの具材を使用します。

(調味料)
・紹興酒 ⇒ 大さじ１
・醤油 ⇒ 大さじ１
・砂糖 ⇒ 小さじ１
・オイスターソース ⇒ 大さじ１
・味の素 ⇒ 小さじ１
・スープ ⇒ 30CC(水30CCに鶏ガラスープの素でもOK!)
※あらかじめ調味料を全部混ぜておきます。

(調理方法)
１・フライパンにサラダ油(大さじ２)を入れ弱火にて?を投入！香りを出そう！

２・続いて?を投入！確実に火を通そう！

３・続いて?を投入し軽く炒める。(炒め過ぎるとしなしなになるので注意！)

４・?と?を軽く炒めたら混ぜておいた調味料を全部加えて強火でまわしたら出来上がり！

※若干スープが飛ぶので強火でまわし続けると焦げ付きますので注意！