味百仙コミュの味百仙のお料理。

「ふくらぎの刺身」です。
ふくらぎはブリの北陸での呼び名で、
富山：ツバイソ・コゾクラ→フクラギ→ガンド→ブリ。
関東：ワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ。
関西：ワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリ。

ということで、関西でいうツバスあたりになるのでしょうか。

[15] mixiユーザー 05月25日 12:21

「地ブキの炒め物」です。
味が濃くてしっかりとしたフキです。

[16] mixiユーザー 05月25日 12:24

山菜のおひたしを２皿。

左が「しどけ」です。
標準和名をモミジガサ、僕の地元ではシズクナといいます。
独特のアクの強さがあり、個人的には山菜の王様だと思っています。
岩手県で一番人気のある山菜だそうです。

右が「野セリ」です。
軽い苦みの中にも、独特のさわやかな香りが立ちます。

[17] mixiユーザー 05月25日 17:50

もう１つ山菜を。

「こごみのごま和え」です。
風味と歯ごたえがいいですね。

[18] mixiユーザー 05月28日 17:24

お刺身２種です。

左は「さよりのお刺身」です。
新鮮なものを冷たい日本酒でやると、幸せになりますね。
右は「まぐろの刺身」です。
いつもの赤身ではなく、ハラスの部分だそうです。
赤身に比べると、脂の甘みが出てきます。

[19] mixiユーザー 05月28日 17:25

「なすの煮浸し」です。
食欲のない日でも、スルッと胃に入ります。

[20] mixiユーザー 05月28日 17:27

「味百仙」らしいものを…

左は「冷やし茶碗蒸し」です。
夏を感じる人気メニューです。
早めに注文しないと品切れになります。
右は「黒松内のベーコン」です。
日本酒にも合うのです。

[21] mixiユーザー 05月28日 17:29

またもや山菜です。

「笹竹の炭火焼」です。
そろそろ山菜シーズンも終わりでしょうか。

[22] mixiユーザー 06月07日 17:28

サクラマスのムニエル＆フライ、激ウマ°ﾟ°｡｡ヾ( ~▽~)ﾂﾜｰ♪
しかしこれはお店では食べられません、たぶんね

[23] mixiユーザー 07月12日 18:11

いつも指定をせずにお刺身を頼むのですが、昨日出てきたマグロがこれです。

「マグロのハラス」

もう、「すごい!!」の一言ですよ。

[24] mixiユーザー 07月12日 18:13

「穴子の天ぷら」です。

個人的にはこれも落とせません。

[25] mixiユーザー 07月29日 14:44

作りたてポテサラ、うまか～

[26] mixiユーザー 08月12日 14:29

「アジのたたき」です。
しっかりとアジの風味がします。

[27] mixiユーザー 08月12日 14:31

「岩ガキ」です。
新鮮な生クリームのように味が濃くて、お酒が進んでしまいます。
「カキ」を「海のミルク」とはよく言ったものですね。

[28] mixiユーザー 08月12日 14:33

「サンマ」です。
北海道では７月の中旬ごろから出回ります。
きれいに食べきった時がまた快感ですね。

[29] mixiユーザー 08月18日 11:30

「マグロのブツの煮付け」です。
噛むとマグロの味がジワーッとしみ出てきます。
１切れで、お酒を１～２杯飲めます。

[30] mixiユーザー 08月18日 11:32

「イカの沖漬け」です。
必ず注文するメニューの１つです。

[31] mixiユーザー 08月20日 14:21

「鶏の唐揚げ」です。
皮はパリッとしていますが、中はジューシーです。

[32] mixiユーザー 08月20日 14:37

「山女魚」の唐揚げです。
手のひらより少し小さいくらいのものが一番美味しいです。

[33] mixiユーザー 08月20日 14:42

「鮎のうるか」です。
こういう苦みのあるものを美味しく感じるようになると、酒飲みとして１つ成長した気になりますね。

[34] mixiユーザー 08月20日 14:46

「小肌の刺身」です。
季節物ですね。
小さな１切れなのに、お酒を進めてくれる実力派です。

[35] mixiユーザー 08月26日 16:26

「夏野菜の煮込み」です。
しっかりと野菜を食べられるメニューです。

意外にも、今年初めて出たそうです。

[36] mixiユーザー 11月15日 12:17

またカレーが食べたい
もうないですか?
どなたかマスターに
聞いておいてください
もしあったら
タッパーか鍋を持参して
お持ち帰りしようっと

[37] mixiユーザー 11月15日 12:46

先日のデビュー戦で
いただいたお料理をいくつか。

[38] mixiユーザー 11月27日 20:32

先日、団体でお邪魔した時に予約しておいたお刺身の盛り合わせです
ボタン海老がシンジラレナーイくらい大きいです

[39] mixiユーザー 12月28日 21:32

22日に伺いました。

冬至にちなんで冬至かぼちゃの饅頭がおいしかったです。

たこの白子のくんせいはとても日本酒に合いました。

[40] mixiユーザー 01月20日 19:31

野付の特大帆立と
松の司あらばしり
夢のコラボ（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ

[42] mixiユーザー 03月10日 22:14

カニシューマイ魅力だ。

[43] mixiユーザー 08月26日 18:11

ハタハタの飯寿司
初めて食べましたが、甘味が濃縮されてて
噛むとハタハタの甘みと酸味が程良くお酒とあって楽しめましたヽ(´ー｀)ノ

あまりにゆっくり食べていたら、食べている途中で下げられそうになって泣きそうな顔をしていたのは私です…。

そのあとに食べたサンマの内臓も甘くて美味しく、ちょっとした苦味が本当に良い感じで飽きさせない味でした。
注文してから焼いている様子をちょろちょろと伺っていましたが、方向を変えつつ団扇で丁寧に焼き上げる動きに感動しました

[44] mixiユーザー 08月27日 01:29

Siragiさん、この間は、飯寿しが入っていたことを知らず勝手にお皿を下げようとしてしまい、大変失礼しました。
ごめんなさい！！
私が、そんな失礼な行為をしたのにも関わらず、昨日もご来店有り難うございました。
凄く喜んで頂けて大変嬉しいです。

[45] mixiユーザー 10月31日 13:20

1枚目が先日いただいたカワハギの薄造り
肝がおいしかったです！　プリッとしていつつ口の中で溶ける感じでした

3割くらいは醤油に溶かして肝醤油として頂きました。
カワハギの美味しさは九州の友人からよく伺っていましたが。
これは美味しい！

2枚目が昨日頂いたどじょうと長ネギの煮つけの卵とじ
私の実家付近ではどじょうを捕獲するための籠が設置されていたり
隣の村では名物になっているほどでしたが
昔食べた感じでは泥臭くてちょっと苦手でした

今回頂いたものは臭みが全然無く、身も柔らかい
骨はちょっと硬めでしたがボリボリと食べられる感じでした。
実家で欲張って食べたものと違ってちょっとサイズは小さくはありましたが
たくさん入っていて楽しめました。

そして、最近元気がなかったのですが
なんだか今朝から調子がいいです！　これは泥鰌の効果？
今度から元気のない時は泥鰌を頂きに行きますね！

[46] mixiユーザー 01月23日 10:59

・ど辛
一瞬どぶろくかと思ったこの白濁具合
瓶を見た時の内容物からして乳白色すぎる。
ごはんつぶが見えるほどの酒
ついでもらってからシュワシュワと見える発砲具合
これは美味しそう。
名前通りかなりの辛口・・・と思ったら口当たりはちょっと甘いく感じた？（今思うと米の甘み？）
と思ったら口の奥を通るくらいには辛くなった！
そして見た目どう見てもどぶろく
本当にありがとうございます。

旨い旨い。
一緒に食べるメニューを少し失敗しました…。
ジャガイモのバター煮、イカゴロ+ご飯だったもんなぁ（；´Д`）
金曜の晩にまだ残ってるかな？　週末に再挑戦します

・石田屋
1杯2500円のネタとしか思えない値段
皇太子が個人的に愛飲しているとか。
青い瓶も綺麗で興味を持っていました
…で、ドキドキしながら待っていたら
先ほどまで呑んでいた杯に注ごうとしてて…
「ちょ、ちょっと！」
「どうしました？」
「いえ、何でも」
（まてよ、ここで止めずに入れ終わってから突っ込みを入れたら別の杯にも入れてもらって1杯の値段で2杯飲めるかな）
そして半分くらいまで入れてもらった頃
「あ！　杯変えてませんでしたね。　ごめんなさいねぇー」
「ああ、お願いします」
そして新たに持ってきた杯に入ったのは半分の石田屋
欲をかいて損をしました…。
味は透明度の高い、半日登山してて、山中にある湧水ポイントで水を飲んだときのような感触
止まらずにゴクゴクと一気に喉を通って行きました。

7割くらい飲んだところでハタと思いましたが。
「確かに値段通りの美味しさだけど・・・、何を食べながら飲んだらいいんだろう」
石田屋だけで過ごしたら次々飲んでいって簡単に1万円とか超えてしまうし…
無性に実家の玉ねぎをスライスして醤油をかけて食べたくなったくらい。
酒飲みとしてまだまだですな。

・カレーライス
なぜかマスターが作っていたカレーライス
他の人がガツガツ食べているのを見て「いいなぁ」と思ってたら
「カリノくん、カレー食べるかい」
「食べます！！！」
ガツガツと頂きました。　安心できる美味しさ
色の割に結構辛め

お酒を飲んだ後は結構物を食べれないんですが、意外とすんなり入りました。
2杯目は無理

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