珈琲工房ホリグチコミュの今日も買ってきました。

はじめまして、ベスピーノといいます。
よろしくお願いします。
珈琲工房ホリグチ歴は９年目位になります。
しかしミクシィ歴はまだ浅く、このコミュに出会いさっそく参加させてもらいました。
今日もタンザニアとコロンビアのニュークロップ買って来ました。あとはケニア。全て深煎りです。
深煎りが好きです。

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 03月10日 00:57

こんにちは！

深煎りとは通ですね。。。
こちらは、フルシティを一回購入したことがあるのですが、シティの方が自分的には好きですね。。。

タンザニア&コロンビアニュークロップですかぁ。。。

私も購入したいのですが、遠方の為数多く購入出来ません。。。

今は、サンプルローストを狙っています。。。
なかなか飲めないコーヒーがたくさん出ていますからね。。。

[2] mixiユーザー 03月10日 02:51

Ｑさんへ。
こんにちは。
サンプルロースト狙う方の方が、マニアックにして通、しかも探究心に溢れていると思います。

自分が深煎りにこだわるのは、しっかりとしたコクとボディ感、さらに酸味と共存する甘みを同時に味わうことができると思うからです。・・・とは言え、やはりプロではないのでそれ程微妙な違いが分かる訳も無いのですが（笑）

皆さんはどの煎りの豆が好きなのでしょうね？

[4] mixiユーザー 03月13日 23:44

＞ホシさん

サンプルローストとはネット販売のみで、堀口さんがが1k釜でサンプルローストした中で、80点以上の優れた豆のみ随時販売するんです。
ほとんどが日本未入荷の特殊なサンプルにつき数が限定されており、掲載されたら即完売になってしまいます。

80点以上のコーヒーなんてそんな飲む機会ありませんからね。。。それに日本にほとんど流通されない豆もあるので香味比べで飲んでみる価値ありです！

。。。そういいながら今日も何かお目当てのサンプルローストを探しています。。。

[5] mixiユーザー 03月15日 21:56

一週間に一度、ホリグチさんのコーヒーを買いにいってます。（夫が）先日購入したのが、イエメン３０％、ガテマラ７０％を
特別にブレンドしてもらってます。ミディアムローストです。香りと苦味と酸味が適度にあわさって美味です。さめてもうまいです。近頃、ヨーロッパタイプの深入りが流行っているようですが、うちはこの味が好みで、ホリグリさんオープンの日からこの味一筋です。

[6] mixiユーザー 03月16日 01:26

青空さんへ
オープンの日からって言うのはすごいですね。
ホリグチさんのオープン当時のお店の様子なんかを聞かせていただけると嬉しいですね。

Ｑさんへ
少し前のサンプルローストの中に、中国の雲南のコーヒーってありませんでしたっけ？
もし飲んでいたらどんな味なのか感想を聞かせて欲しいです。

[7] mixiユーザー 03月16日 16:33

＞ベスペーノさんへ
ホリグリ珈琲のオープンを知ったのは新聞の折込ちらしでした。「あっ、チトフナに本格珈琲店ができた！」と喜んででかけていきました。たしか、「まろやか」を頼んだっけ。今の店舗の2階だけがお店でした。一つひとつイスがちがっていて、いい感じのインテリアで、「おやまあ、カフェだよ。チトフナにカフェができたよ」っていう印象でしたね。（少々オーバーかも）それから、お客様がふえていき、とうとう1階スペースに進出。ホリグチさんと奥さん、がんばってました。それ以来のホリグチ通いです。はい。

[8] mixiユーザー 03月16日 17:48

＞べスピーノさんへ
雲南は過去一度だけ飲んだことがあります。この間のは買っていません。。。

堀口さんの本の発売の懇談会のときに、そのときいた人が持ってきていてそれを飲みました。

他にはない独特な香りがあったことを記憶しています。

ただ、あの時はまだ走り始めの頃なので細かい部分はどうだったのか！？と言われると自信がありません。。。

ティスティングの感想を文章に表すのも難しいですよね～

あまり参考にならなくてすみません。

[9] mixiユーザー 03月18日 03:10

青空さんへ
貴重なお話ありがとうございます。
２階にお店があった時のエピソードは、堀口さん著「コーヒーのテイスティング」のあとがきの中でしか知らない世界でしたので、非常に興味深いです。
また何かエピソードがあったら教えてください。

Ｑさんへ
「他にはない独特な香り」って、またまた興味をそそられますね。それにしても、テイスティングの感想を文章で書くのは、自分も難しいと思います。この間買ったタンザニアとコロンビアの感想を書き込もうとしたのですが、なかなかうまく書けなくて、やめてしまいました。
でもこれは、単に自分のボキャブラリーの少なさの所以でしょう（・・・恥）。美味しいことには間違いないのですから。

[12] mixiユーザー 05月12日 19:29

買っちゃいました～～～！

サンプルロースト（エチオピア＆ハワイコナ）とネット限定のブラジルナチュラル！

今から淹れてみます～！
毎度、同じ写真で代わり映え無くすみません。。。

[14] mixiユーザー 05月16日 22:48

こんにちは。
私は以前、運良くケニアのサンプルローストを購入する事ができました。
とーーーーっても美味しかったです。
スッキリした味わいで、稲っぽい。というか、大地の匂いとでもいいましょうか、、言葉で表現するのは確かに難しいですが、今まで飲んだことのない香り、味、特に後味がさいこー！！でした。

サンプルローストでも、80点（だったかな？）、85点以上ではないとサンプルローストでも販売しないそうです。
さすが、ホリグチさんですね。

この間参加したセミナーでは、まだ一人で喫茶と焙煎をしていた頃、豆販売をしている間に豆が焦げて煙がでてしまい、お店にいたお客さんに”すみません、窓を開けてください。”といった失敗談も話してくださいました。

セミナーに出ると堀口さんの色々なお話がきけて楽しいですよ。すぐにいっぱいになってしまいますが珈琲好きならぜひ参加してみて下さい。

[15] mixiユーザー 05月17日 07:39

＞caorin
初めまして！
うちも去年はセミナーを連続して受講してました。
あと、「エスプレッソ」を受ければ「スペシャリティ」の受講ができるんですけど、最近のセミナーの人気ぶりでなかなか取れません。。。（涙）

21日の講習なんてわずか数時間で定員いっぱいですからねぇ～
参加したかった～

[16] mixiユーザー 05月17日 22:14

セミナーは、結構遠方（神戸や、この間は四国からも！）の方も見えてて驚きます。
それだけ、コーヒーの知識を教えてくださる方がいないという事ですよねぇ。
私は次回6/18のテイスティングに参加しますが、どなたか参加される方いらっしゃいませんか～？

[17] mixiユーザー 05月18日 13:12

こんにちは。

皆さまセミナーには結構参加されているんですね。
僕はサービス業で土日出勤当たり前のため、なかなか難しい現状で...う～ん、羨ましく思います。

ところで、先日Ｑさまも取り挙げているネット限定販売のブラジル・ナチュラルを店頭でも販売していたので、一目散で買ってきました。
しっかりしたコクとボディ感、深煎り好きにはたまらない逸品です。
同じ深煎りでも、適度な酸味もあるタンザニアなどとの飲み比べをウチでひっそりとしています（笑）。

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