ｽｰﾌﾟｶﾘｰ・gopのアナグラコミュのスーパースパイシーラムキーマ！！

まずはお知らせ！！

さてさて、またもやります！
超限定「スーパースパイシーラムキーマ」！！！
毎回大好評のスーパーラムキーマですが、超限定スパイシーバージョン。
今回はスパイスの香り重視で、なかなか手に入らないものも使用しているので、
これを逃すとしばらくはできない特別編！マジ！！！！

もともと人気のあるラムキーマですが、スーパーラムキーマは炒め油からして羊脂、それに羊の筋を煮込んだスープを加え、さらに羊筋と粗挽きにした羊の肉を加えた、ノーマルバージョンとは別格の羊の香り高い、瞬殺で売り切れ必至のカレーですが、今回はさらに手を加えてみました！
先日、ジャイプールで仕入れてきた必殺のカルダモンを、倍量でスタータースパイスとして使用しています。

このスパイスはとても高価ですが、新鮮なためか段違いで香りが高く（誰でもわかるくらい芳香です）、そうなるともっと遊びたくなり、いつもは使わないブラウンマスタード、インドで食べた「マトンローガンジョシュ」を真似たフェンネルシード、そしてブラックペッパーで野性味を加え、乾燥モノではないカレーリーフで独特の香りをつけてあります。
インドのいろんな地方のスパイス使いがごっちゃになっていますが、ウチはインド料理屋ではないので気にしません（笑）。
特にカレーリーフは乾燥とそうではないのはまるで別モノで、立ち上る香ばしい香りがたまりません。

しかも値段は据え置き980円。
とろとろ玉子乗っけバージョンは1150円。
ハーフサイズでライスへのトッピングは380円。
辛さは中辛・辛口・大辛・激辛の4段階。
肉が届き次第煮込みに入るため、17日（金）の昼過ぎから出せると思います。
乞うご期待！！

ということで、今日は美味いイタリアン「デッラアモーレ」の吉川さんの料理動画を参考に、珍しくイタリア料理もどきを作った。
この動画はいいぞ！面白いなぁ。勉強になる。その作業を何のためにするのか、自分の仕事の中で明確になっていない部分が無いか、細部まで何度もチェックする必要があるな。
自分に自信を持ちつつも、常に本当にこれでいいのか自分を疑う。
そんな毎日が楽しく幸せ。