「麺’ｓ　中華　ばんばん亭」コミュの味再現＆お店跡地のその後

また、どうしてもあの肉ニラが食べたくて、自分でニラ、もやし、豚肉を炒めて作ってみたりしますが、トウバンジャンとおろしニンニクをまぜて少し似たような味が出せてるのですが、やはりあそこまでのコクが出ません。

化学調味料の影響もあるのかもしれませんが、ばんばん亭の肉ニラは食べ終わった後に皿の底にラー油の様な液体が残りますよね。四川料理などもそうですが、あれはいったい何なんでしょう。。。。。どなたか御存知でしょうか。

それと、お店の跡地はどうなったか、気になります。

コメント(10)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 09月07日 23:44

確かにあの味どうやって出すのですかね…。化学調味料はかなり入ってますね。
以前、店長が、『ラードが』どうのこうのといってたような…。

[2] mixiユーザー 09月08日 10:57

跡地ですが…今後、1Fの部分は、他の人に店舗として貸すのだそうです。
ご本人はその2Fに住むとのこと。

（※ほじゃけーさん、その後、聞くのを忘れて他の方に答えてもらってすみませんでした（汗））

[3] mixiユーザー 09月08日 20:29

みちごまおさん、有難うございます。早速今日はラードと豆鼓（トウチー）を加えて、いつもの二倍の下ろしニンニクを入れて肉ニラを作ってみました。かなり近くなったような気がします！

ノライヌさん、有難うございます。一回は店舗ですか。ばんばん亭の味を引き継ぐ店だったらいいのになぁ。。。。

[4] mixiユーザー 09月08日 23:00

ほじゃけーさん
良かったです

あの味再現、頑張って下さい。
本当にラードがコツだったのかしら？違ってたらすみません

[5] mixiユーザー 09月08日 23:57

はじめまして。私もばんばん亭でお世話になった１人です。よろしくお願いします。全然、役にたたない情報かとは思いますが、以前マスターに『どこで料理を覚えたの？』と聞いたら『N〇Kの料理番組だよ！！』と言うなんともマスターらしい答えが帰ってきた時の事を思い出しました。今は九品仏から離れて暮らしてるのでたまに顔を覗きに行きたいと思ったりしてたんですがお店がなくなったと知って本当にショックでした。またマスターが厨房の入り口で玉ねぎを剥いてる姿をみたいな～！

[6] mixiユーザー 09月09日 19:52

マスターは大森にある中華の店で修行したらしく、基本的な味はそこで習ったものという話を本人から聞いた事があるのですが、店の名前を忘れてしまいました。。。。

[7] mixiユーザー 11月06日 07:52

長い間食べていないので、多少、味覚に狂いが生じているかもしれませんが…
ファミマで売っている（おそらく期間限定）、「豚キムチラーメン風おむすび」、なんだか、肉みそに似ているような気がするのは、私だけでしょうか…。

[8] mixiユーザー 12月05日 17:32

友達のコミュで見つけてびっくりです　

　あのばんばんの親父の飯が無くなるなんて