札幌のうまい味噌ラーメンコミュの【手稲区】管理人のラーメンブログ（閲覧用）

ここは手稲区のラーメンを更新していきます。こってり系味噌が大好きな庄田君が徒然なるままに味噌ラーメンを食べ歩いた結果をここに残しておこうと思います。三槓子のコミュでもやってますが、これからはこっちをメインに更新していきます。

時には一人でバイトの休憩中ラーメンを食いに行ったり。ラーメンツアーに出かけて友人達と１日で５軒以上まわったり。そうしながらこの無駄な情熱の結晶は更新されてゆくのです。味噌ラーメンを食いに行こうと思った方は是非ここを確認してから行ってください。

ちなみにトピ説明文にも書いてますが、評価は「スープ」「チャーシュー」「麺」の三項目からなり、それらの合計が「総合」となります。評価は★の数で表され最大５つまでですが、上限を超える感動があった場合は、その上もあり得ます。
正直総合の★が９つあったら結構うまいとお考えください。あくまで数字の評価ですので、★が少なくてもうまいと思う方はいるでしょう。たとえば総合が低いのはスープはめっちゃくちゃうまいのに麺が細麺だったから、という可能性もあります。どれがどのぐらいうまいとか、正直麺は気にならないとか、野菜はどのようなものが入ってるとか、数字じゃ表せないことを文章にて詳細に記していきます。

※そして一つ注意点。
　評価はその時のコンディションや感じ方によって多少変わってきます。ラーメンを毎日食べ続けた時の一杯より、腹へってひっさしぶりに食ったラーメンの方が評価が高めについてしまっている、というようなこともありえるかもしれません。ですが、評価の主軸はブレていないのでご安心ください。

それでは以下に評価を書いていきます。

１.麺屋　サスケ【味噌チャーシュー】（手稲区手稲本町1-3-1-13）
スープ：★★★★☆
叉焼　：★★★☆☆
麺　　：★★＊☆☆（2.5）
総合　：★★★★★★★★★＊☆☆☆☆☆（９．５）

２.加藤ラーメン【爺ちゃん味噌】（手稲区前田5-6）
スープ：★★★☆☆
叉焼　：★★☆☆☆
麺　　：★☆☆☆☆
総合　：★★★★★★☆☆☆☆☆☆☆☆☆（６）

３.ほたる火【味噌チャーシュー】（手稲区八軒6東2）
スープ：★★★★＊（4.5）
叉焼　：★★★★☆
麺　　：★★★＊☆（3.5）
総合　：★★★★★★★★★★★★☆☆☆（１２）

４.らーめん初代一国堂（稲穂店）【味噌チャーシュー】（手稲区稲穂2-7）
スープ：★＊☆☆☆（1.5）
叉焼　：★★☆☆☆（2.5）
麺　　：★★☆☆☆
総合　：★★★★★＊☆☆☆☆☆☆☆☆☆（５．５）

５.らぁめん道場　黒帯・２号店【味噌】（手稲区富丘3-4）
スープ：★★★＊☆（3.5）
叉焼　：★★★☆☆
麺　　：★★★☆☆
総合　：★★★★★★★★★＊☆☆☆☆☆（９．５）

６.弟子屈ラーメン・手稲店【味噌チャーシュー】（手稲区稲穂2-6）
スープ：★★＊☆☆（2.5）
叉焼　：★★＊☆☆（2.5）
麺　　：★★☆☆☆
総合　：★★★★★★★☆☆☆☆☆☆☆☆（７）

今後庄田がラーメンを食べ歩けば歩くほど、増えていきます。

※またこのトピは閲覧用なので書き込み不要です。このトピに関する感想or質問用トピは別途立てますので、そちらにて書き込みください。

コメント(9)

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[5] mixiユーザー 11月29日 22:11

●麺屋　サスケ【味噌チャーシュー】
●札幌市手稲区手稲本町1条3丁目1-13
●18:30～翌3:00　日曜日・第３月曜日休み
●行き方：JR手稲駅の南口を出て徒歩２分。駅近なので詳しくはYAHOO地図で。
●YAHOO地図→【http://map.yahoo.co.jp/pl?p=%BB%A5%CB%DA%BB%D4%BC%EA%B0%F0%B6%E8%BC%EA%B0%F0%CB%DC%C4%AE1%BE%F23%C3%FA%CC%DC1-13&lat=43.11641194&lon=141.24758722&type=&ei=euc-jp&sc=3&gov=01109.34.3.1.9】

スープ：★★★★☆
叉焼　：★★★☆☆
麺　　：★★＊☆☆（2.5）
総合　：★★★★★★★★★＊☆☆☆☆☆（９．５）

手稲に最近出来たお店です。手稲駅からホントに近いのですごい行きやすいですね。店内はカウンターのみ。大体10席ぐらいでしょうか。飲み屋街にあるラーメン屋なので、夜に行くと酔っ払いもいるかもしれません。僕は10時過ぎに行ったのですが、それほど酔っ払いもいなくて混んでませんでしたが、帰る時間になると客席は満席でした。店長（かわかりませんが）が一人でやっているので、非常に大変そうでしたが、接客もよく、好印象でした。

問題の味はと言うと、かなりうまいです。総合評価３．１となっていますが、僕はこの数字よりもうまい店だと感じます。上記にもある通りこれが総合評価の弱点です。スープがすごいうまくてもそれほど麺が好みではないと総合は下がりますが、数字の評価よりもこの説明文を見て判断して頂きたいと思います。正直麺とチャーシューを個々に絶対評価しているためにこういったことが起きていますが、一杯のラーメンとしてはかなりレベルが高く、また行きたいと思わせる味でした。

まずはスープですが、これまた僕好み。連れて行ってくれた後輩が味濃いめがおすすめとのことなので、麺硬め味濃いめで注文。来たスープは背脂でドロドロ系です。かなりにんにくも効いてます。味濃いめでオーダーしたので、期待通りかなり味は濃いめで、背脂でこってり。もろどストライクのスープじゃないですか。かなーりこってりはしてるのですが、油分が背脂なので、油の膜が張ってるすみれや山岡家よりも重たすぎないので予想以上にすっきり飲めます。味わいもいいあんばいでした。ラーメンでスープを重視する方にはかなりオススメです。
次に麺。どっちかと言うと細めの縮れ麺。麺の会社まではチェックできませんでした。が、これまた非常にドロドロ系のスープとよく絡む。麺をすすると同時にスープのこってりした塩気が口に広がります。ただ、太麺好きな僕としては少し物足りなかったかなと。それと期待よりも麺が柔らかかった気がします。まあほぼ気にならない程度ですが。それと麺は若干少なめなので、腹が減ってるときは＋100で麺大盛りも可能みたいなので、そちらの方がいいでしょう。
チャーシューは硬ほろ系ですね。とろとろ系ではなく、肉自体は硬めで歯応えがあるんですが、繊維にそってほろほろと崩れていく柔らかさがあるチャーシューです。味付けも濃いめとまではいかないですが、なかなかいい味付けでした。ただ、かなり薄いかなと感じましたね。チャーシュー麺にしましたが、チャーシューの満足感は少なめでした。
はいっている野菜はもやし・ネギ・メンマ・海苔とシンプルで、程よい量でした。メンマがかなり太くて食べ応えがあり、個人的には結構好みでしたね。総合評価は上位ではないですが、個人的にはリピートしたくなる味でした。久々のヒット。

[6] mixiユーザー 11月29日 22:16

●加藤ラーメン【爺ちゃん味噌】
●札幌市手稲区前田5条6丁目3-30
●平日 11:30～15:00，17:00～20:00　
　土日 11:30～20:00　水曜休
●行き方：下手稲通りを札幌方面に行きます。ドンキホーテを過ぎでもまだ行きます。そしたら右手にあります。
●YAHOO地図→【http://map.yahoo.co.jp/pl?p=%BB%A5%CB%DA%BB%D4%BC%EA%B0%F0%B6%E8%C1%B0%C5%C45%BE%F26%C3%FA%CC%DC3-30&lat=43.11739778&lon=141.26678&type=&ei=euc-jp&sc=3&gov=01109.61.3.3.11】

スープ：★★★☆☆
叉焼　：★★☆☆☆
麺　　：★☆☆☆☆
総合　：★★★★★★☆☆☆☆☆☆☆☆☆（６）

下手稲通り沿いにある人気店です。旭川醤油が人気の店なのですが僕は敢えてここでも味噌です。900円のチャーシュー丼セットを頼んだつもりでしたが、頼めてなかったみたいで来たのはラーメンのみでした。笑　ここでも硬め・濃いめ・多めでオーダーです。
まずスープはやわらかい味噌です。まったくと言っていいほどクセがなく、変な言い方するとクリーミーでした。それほど滑らかでほどほどに濃厚。
麺はどこよりも細麺です。旭川ラーメンの加藤製麺の店なので当たり前ですが、全部の味で同じ麺を使ってるみたいですね。僕はやっぱり味噌には太麺が合うと思うので、評価はちょい低めです。
チャーシューは薄めででかいのがドンと１つ乗っかってます。可もなく不可もなくといった感じ。クリーミーな優しい味噌のみを味わいたい人におすすめ。ただ野菜がすこし多すぎるかな、という印象がありました。
ちなみに写真右は親父が頼んでたとん塩。これはものすごく普通でした。うまいって程ではないかも。

[7] mixiユーザー 11月29日 22:18

●ほたる火【味噌チャーシュー】
●札幌市西区八軒6条東2丁目8-2（下手稲通り沿い）
●[月～土] 11:00～15:30 17:00～21:00
　[日・祝] 11:00～21:00 　火曜休
●行き方：下手稲通り沿いにあります。JR八軒駅のすぐ近く。
●YAHOO地図→【http://map.yahoo.co.jp/pl?p=%BB%A5%CB%DA%BB%D4%BC%EA%B0%F0%B6%E8%C1%B0%C5%C45%BE%F26%C3%FA%CC%DC3-30&lat=43.11739778&lon=141.26678&type=&ei=euc-jp&sc=3&gov=01109.61.3.3.11】

スープ：★★★★＊（4.5）
叉焼　：★★★★☆
麺　　：★★★＊☆ （3.5）
総合　：★★★★☆（星４つ）

まず最初に言っておきます。本当に腹が減っていて、餓死寸前のときにしか行かない方がいいです。殺されます。このラーメンブログを始めて、スープを完食出来なかったのは初めてです…。まさに殺人的濃さの濃厚こってりスープですね。山岡家よりしょっぱくて重いスープは初めてですよ。僕は食べたその日にダウンして寝込みました。笑　風邪ってのもあったんですけど。風邪予備軍の日に食う食い物ではありませんでした。ちなみに僕の敗因は味濃いめ、油多めで頼んだことでした。あれは本当にやめたほうがいいです。デフォルトだったら、きっとがっつり濃いめのをいただけます。純すみ系が好きなら相当いいと思います。もっかい普通の食いに行きたい…

純すみ系（純連・すみれ系）を全部食したわけではないですが、おそらくあの系列のなかでも最強クラスに濃いでしょう。もちろん「はなまる」よりも。ですが味はめちゃくちゃいいです。本家よりも濃いのは上記のとおりですが、にんにく･スパイスの風味も一段と強いです。濃厚でスパイシーだから、最後まで飽きません。
チャーシューは期待以上でした。デフォだと１枚。チャーシュー麺にすると＋３枚です。スライスチャーシューと角切りチャーシューの２種類入っています。スライスの方は脂身と肉のバランスがよくて、味付けもしっかりしていました。うんまい。スープの主張が強いからチャーシューはどうだろう？と思っていたのですが、味付けがよかったですね。角切りチャーシューはもう言うことなしです。とろけます。今まで角切りチャーシューに抵抗があったんですが、ここで初めてうまいと感じました。もちろんあっさり派の人はチャーシュー麺にしちゃだめです。
麺は細麺と中太麺の中間ぐらいでした。それでもしっかりとコシがあって、スープと絡んでいて好印象だったので、通常の細麺よりも評価は高めです。

濃厚ラーメンを食したあとに出てくる一口杏仁豆腐は地味にありがたいですね。あんだけこってりだとあまり好きじゃない杏仁豆腐もおいしく感じました。笑

[8] mixiユーザー 11月29日 22:19

[9] mixiユーザー 02月12日 23:06

●らーめん初代一国堂（稲穂店）【味噌チャーシュー】
●札幌市手稲区稲穂2条7丁目6-1
●平日・日祝日:AM11:00～PM11:00
●行き方：国道５号線沿いにあります。つぼ八のとなり。
●Yahoo地図→http://map.yahoo.co.jp/pl?p=%BB%A5%CB%DA%BB%D4%C3%E6%B1%FB%B6%E8%C6%EE4%BE%F2%C0%BE5%C3%FA%CC%DC5-1&lat=43.05334972&lon=141.35516083&type=&ei=euc-jp&sc=3&gov=01101.70.5.4.1

スープ：★＊☆☆☆（1.5）
叉焼　：★★☆☆☆（2.5）
麺　　：★★☆☆☆
総合　：★★★★★＊☆☆☆☆☆☆☆☆☆（５．５）

久しぶりに一国堂で食べましたが、とても残念な結果となりました。とってもおなかを空かしていったのですが、満足できませんでした。個人的にはそんなに好みではないです。高いし。チェーン店キタコレって感じでしょうか。チェーン店だから嫌いってワケではもちろんないんですよ。チェーン店でめっちゃうまい店もありますからね。ですがここは少し物足りない気がします。おそらく僕が濃い味こってりフリークだからだと思うのですが。
見栄えはすごくいいですよね。とても綺麗です。ですがスープの味が結構うすめでした。麺は硬めで頼んでも結構柔らかめで出てきましたね。コシもないですし。チャーシューも好みではなかったです。安いチャーシューのような肉々しさが残ってしまっていて、味付けも薄かったと思います。同じ値段を出すなら、違うところに行くかなという印象でした。

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