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トロワアンジュコミュの今月の特選

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今月の特選

mixiユーザー 2007年02月03日 13:20

今月の特選は公式ホームページを見てもわかります
http://members.jcom.home.ne.jp/trois-anges/

２００７年２月の特選〜ブラジル・カルモ農園

ブラジル・ミナスジェライス州スルデミナス地区に位置するカルモ農園は、標高3000〜3800フィートにあって広大な面積の５４３エーカーにいろいろな品種のコーヒーを栽培している。
ムンド・ノーボ、カトゥーラ、カトゥーアイ、ブルボン、アカヤ、イカツと幅広く、生産率も高水準を保っている。今回の豆はこの中でもムンド･ノーボという品種で、原種に近いブルボン種と在来種スマトラの自然交配種であり環境適応性が高く、病害虫にも強いブラジルの主力生産品種のひとつである。その中でも天日乾燥の豆で競うレイトハーベストのナチュラル部門のインターネットオークションで入賞。
この豆の特徴であるボディの厚みと独特の香りを生かすためにやや深めに焙煎し、芳醇な香りと深い味わいが楽しめます。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 06月10日 11:25

「パナマ・サンタテレサ農園」

今月は飲むのが遅れました。微かな酸味とほろ苦さが良い感じです。

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