The Garden Oriental Soshuen★コミュの【4月29日開催　10組限定Premium　Dinner】

今回のテーマは昭和の日にちなんで「和」をテーマにし、灘の昔ながらの酒造りをを続ける酒蔵・神戸酒心館とのコラボレーション。
今の季節しか飲めない新酒の生酒や活性のにごり酒など、この日のこの場所でしか味わうことのできない至極の時間です。
蘇州園のシェフが素材を十分に吟味したお料理とソムリエ厳選のワインと日本酒。蘇州園の優雅な日本庭園と神戸の夜景を眺めながらゆっくりとしたお時間をお過ごしください。

日にち　4月29日(水)祝日
時間　　19：00～23：00（L.O 21:30)
料理　　￥10,000（税込サ別）

【Course　Menu】

■冷前菜

季節の前菜3種盛り合わせ
?桜鯛の炙り・・・この季節の真鯛は身がその姿が桜色になるため桜鯛とよばれ、今が一番美味しい時期とされております。その桜鯛の皮目を炙り、シチリア産のお塩と酢橘をきゅっと搾って召し上がっていただきます。
?ホタルイカの酢味噌和え・・・こちらも春の風物詩。生のホタルイカをさっとゆでて酢味噌でお召し上がりいただけます。
?河内鴨のカルパッチョ・・・津村さんの鴨を生生姜と湯浅醤油でシンプルに召し上がっていただきます。

■温前菜

フォアグラのソテーお寿司仕立て
・蘇州園の結婚披露宴でしか通常お出ししていない看板メニューです。フォアグラをソテーし酢飯と煮詰めで召し上がっていただけます。

■スープ

鱶鰭と空豆のスープ
・フカヒレの姿煮を茶碗蒸し仕立てに。その上に空豆のすり流しを浮かべ一緒に召し上がっていただきます。

■パスタ

のれそれと甘海老のカッペリーニ
・瀬戸内海の春の風物詩のれそれ（うなぎの稚魚）と新鮮な甘海老を叩き冷製パスタに。上からカラスミをかける贅沢な一皿です。

■お魚料理

的鯛のロースト　西京味噌風味
・春といえば鯛ですが、中でも身がプリプリと締まった的鯛を一晩西京味噌の中で寝かせ上品な香りと的鯛の旨みを身に閉じ込めました。付け合せの奈良漬と芽キャベツの甘酢和えとの相性もぴったりです。

■お肉料理

特撰和牛ロースと京葱の炭火焼き　熟成醤油と山葵で
・サシが多すぎず、純粋に肉の旨みを味わえる最上級のA3クラスの和牛ロースを炭火焼きにしました。熟成醤油と本山葵でさっぱりお召し上がりいただけます。

■デザート

柚子風味のパンナコッタ
・当店パティシエのプレミアムディナーの定番メニュー。今回は柚子風味のパンナコッタ。上質なシルクのような口当たりと柔らかさ、さわやかな甘さは日本酒との相性も抜群です。