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豚ひき肉の肉団子の作り方

mixiユーザー 2010年01月15日 16:39

肉団子の材料

ひき肉　　1キロ

塩　　　　小さじ４

酒　　　　大さじ２

醤油　　　大さじ１

しょうが　　一片

オイスターソース　　大さじ１

紹興酒　　　大さじ２

卵　　　　　2個

水　５４０ｃｃ

片栗粉

小麦粉

肉団子の作り方

１・しょうがをすります。

２・大きいボールにひき肉をいれます。
　そこに、塩、味の素、紹興酒、オイスターソース、酒、醤油、卵と１のしょうが汁を
入れてよくかき混ぜます。

３・粘りがでるまでよく混ぜます。そこに、水を１８０ｃｃ入れます。
よく混ぜます。

４・2回目の水入れで、１８０ｃｃまた入れて混ぜます。

５・3回目の水入れです。１８０ｃｃいれます。よく混ぜます。

６・小麦粉と片栗粉を少し入れて、肉団子の生地が完成です。

７・中華鍋に油を入れて180度まで温めます。
そこに生地を手で丸め、スープを使いながら
油の中に入れていきます。

10個ぐらいずつ揚げればよいと思います。

1キロの分量で、肉団子が70個ぐらいできます。

家庭で70個も作っても食べきれないよ！！
というかもしれませんけど、冷凍庫で保存しておけば
大丈夫です。

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