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たちかま愛好会コミュのたちかま・たつかまの美味しい食べ方

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たちかま・たつかまの美味しい食べ方

mixiユーザー 2009年11月24日 21:33

管理人さん勝手にトピック作ってしまいました
みんなどんな風に美味しくたちかまを料理して食べてますか？
意見交換・情報交換してもっとたちかまレシピを増やそう♪

コメント(2)

[1] mixiユーザー 11月24日 21:33

冷凍保存も出来るけど…かなり舌触りの感触がわるくなるので…調理して食べるしか無くなるのがデメリット
冷凍→解凍した、たつかまをどうしたら欠点をカバーし美味しく食べれるのかなぁ〜と思っています
我が家では冷凍したたちかまは味噌汁にしか使いません
皆さんは冷凍したたちかまをどの様に調理してますか？

[2] mixiユーザー 12月07日 08:25

冷凍→解凍ですが、どうしても食感が悪くなりますね

一応、冷凍・解凍のポイントとして我が家で言い伝えられているのをご紹介しますと
・作ったばかりの新しいのを冷凍しない
　製造後３日目以降なら、ある程度水分が抜けてるので冷凍した時に中に大きな穴が空きづらいです。
・解凍時は絶対に袋から出さないで自然解凍、急ぐ時も袋ごと流水さらし
　袋から出すと旨味も一緒に水分になって逃げちゃうので

今年、急速冷凍掛けてみたらどうなるかを試しています、結果が出たらお知らせします。

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