チョココルネコミュの作って食べちゃう！ヒトの雑談

（１２コ分）
強力粉　２１０g
薄力粉　９０g
ドライイースト　６g
塩　５g
砂糖　３０g
スキムミルク　６g
バター　３２g
卵　３０g
水　９０g
チョコクリーム　
　
1）強力粉・薄力粉・ドライイースト・砂糖・塩・スキムミルク・卵・水をパンこね器に入れ、ある程度混ぜたらバターを加える。

2）続けて４０分一次発酵する。（オーブンでも可）

3）ガス抜きをし、スケッパーで１２分割。

4）丸めて濡れ布巾をかけ２０分ベンチタイム。

5）コルネ型にまいて成型する。

6）仕上げ発酵は１５分オーブンで行う。

7）表面に卵を塗って１８０℃のオーブンで１０分焼く。

8）（チョコクリーム）
卵黄３個に砂糖６０g牛乳２５０gの半分量を混ぜ、熱を加えながら振るった薄力粉３０gを混ぜる。残りの牛乳を沸騰直前まで温めて加え、最後にカカオマス２０gを混ぜる。

かって食べた方が早いかな～。
でも作ってみたいなチョココルネ。

チョココルネ作って食べる人のための
雑談トピックでございます。

では、どーぞ。

コメント(4)

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[2] mixiユーザー 01月24日 21:48

三浦さちさん。
回答ありがとうございます！
写真はマーブルコロネって感じでいいなと思っちゃいました！
＾＾
コロネ型で中身がお惣菜っていうのも面白いですね♪
巻きにコツが必要なのですね。

白パンの仕上げは強力粉でＯＫなら材料を新たに準備しなくてよいのでいいですね。
あー。パン作りたくなってきたーーー。＾＾

[4] mixiユーザー 03月12日 13:34

まままままっまっちゃあずき～?(´Д｀ﾉ)ﾉ

モエ(♥´д`♥)

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