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【石橋】タローパンコミュニティコミュのフィセル

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フィセル

mixiユーザー 2009年03月22日 04:57

フィセルという名前は初めて聞いたのですが、

見ていただくと一目でわかりますように、フランスパンの一種ということです

以下引用
＞フィセルは、小麦粉、塩、水、イーストのみを石でできた火床に、
＞パン生地をじかに置いて焼くハースブレッド(直焼きパン)で、フランスパンの一種です。
＞フィセルとは「ひも」を意味しています。
＞フランスではパンの価格や材料、形と名前、生地の重さ、長さ、クープ(パンの上にある切り込み)の数などの
＞規格が統一されており、フィセルは、生地重量１５０ｇ、焼上重量１２０ｇ、長さ３５〜４０?、切り込み（クープ）５本と
＞規定されています。
(http://www.ziyus.com/hakkou/bread24.html)

また、フランス語のwikipediaにも、
「フィセルとは、細長いフランスパンの一種で、重さはバゲットの半分」となっていますボケーっとした顔
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ficelle_(pain)

ほんのりとした香りが特徴で、何も味付けをしなくても

あるいはしないほうが本来の味を楽しめるかもしれませんね

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