居酒屋バイトコミュの専門用語？

ぅちの店ではドリンクを作る場所をパントリー、料理ゃドリンクをホールまで運ぶ役目のポジションをデシャップって言ってます。
皆さんのぉ店でもそぅですか？一応専門用語になるんでしょぅか？みんなのとこは違った呼び方だったり、他にどんな居酒屋専門用語を知ってますか？
今ぃる居酒屋しか知らなぃからみんなに聞いてみたぃです

コメント(135)

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[97] mixiユーザー 06月12日 03:54

俺のとこだと…

ラスター

テーブル拭き
ダスター

雑巾
チャプ

賄い
一番

要注意人物(未成年や酔っ払い)
SSB

タバコの買い出し
たくほん

トレイ
花壇

トイレ

こんぐらいっすね

[98] mixiユーザー 07月06日 18:46

焼き鳥メインの居酒屋で

うちは

焼き鳥を焼くとこを「ヤキ」

料理のとこは「ヨコ」
ドリンクのとこは「ドリ場」

トイレを「7番」
休憩を「一服」
お客さんがきたら
「おあとです」と
満席は「マックス」
品切れは「やま」

料理を運んでもらう時、
ホールを呼ぶのは
「お願いしまあす」で
その時ホールは
「はいよ～」
って言います

など

うちはこんな感じです

[100] mixiユーザー 07月07日 01:48

私の所は

ﾄﾞﾘﾝｸ→ﾄﾞﾘﾝｶｰ
調理場→ｷｯﾁﾝ
料理やﾄﾞﾘﾝｸが出る場所→ﾊﾟﾝﾄﾘｰ
ﾄｲﾚ→お花
おぼん→ﾄﾚﾝﾁ
ふきん→ﾀﾞｽﾀｰ
片付け→ﾊﾞｯｼﾝｸﾞ
品切れ→やま
お客さんがいない→ﾉｰｹﾞｽ
ご飯→賄い

[102] mixiユーザー 07月07日 06:13

俺んとこは

B1→瓶ビール

ＣＣ→お客さんに帰れって言うこと

かちわり→焼酎に使う氷

アイス→普通の氷

あみ→パントリーの掃除

[104] mixiユーザー 07月07日 19:28

初めまして(

･3

和〇で働ぃてもぉすぐ2年ﾃﾞｽ

ﾄﾞﾘﾝｸ作る人⇒ﾄﾞﾘﾝｶｰ(DR)
ぉ料理を運ぶ人⇒ﾃﾞｼｬ(DU)
ホール⇒ホール(H)
ぉ座敷⇒小上がり(KA)

洗い場⇒ﾃﾞｨｯｼｬｰ
ぉ客様をぉ出迎え⇒ﾌﾛﾝﾄ(FR)

キッチンゎ､刺し場･焼き場･ﾌﾗｨｬｰ･ｺﾝﾛ場＝なか

やまとか、ﾉｰｹﾞｽゎ一緒です

[105] mixiユーザー 07月09日 17:10

どうも(´∀｀)

ウチの店はぁ～

調理場>>ｷｯﾁﾝ
お客様を案内する人>>ﾚｼﾞｴｽ
料理が出てくる所>>ﾃﾞｼｬｯﾌﾟ
ﾄﾞﾘﾝｸ作る所>>ｾﾗｰ
料理運ぶ人>>ﾗﾝﾅｰ
ﾎｰﾙを見る人>>ｺｰﾅｰ担当
片付け>>ﾊﾞｯｼﾝｸﾞ
ｽﾌﾟｰﾝ.ﾌｫｰｸなど>>ｼﾙﾊﾞｰ
おぼん>>ﾄﾚﾝﾁ
ふきん>>ﾀﾞｽﾀｰ
客引き>>誘致

などなどです(´∀｀)

[106] mixiユーザー 07月09日 18:15

どうも

ｷｯﾁﾝよくやってます

料理とかたまに勝手に略して言ってますね

ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ→ﾌﾗﾎﾟ
いかの丸焼き→いか丸
玉ねぎのｽﾗｲｽ→ｵﾆｽﾗ
ｶﾆｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ→ｶﾆｸﾘ
ﾁｰｽﾞﾌﾗｲ→ﾁｰﾌﾗ
串焼き盛り合わせ→串盛り

とかですね

たまに通じない時とかありますけどね

笑″

[107] mixiユーザー 07月09日 19:33

うちは土間土間で働いていましたぁ

土日はかなり忙しいです。みんなと同じく最初にドリンクとお通しを出します

[108] mixiユーザー 04月19日 04:18

初めてコメします

・飲み物休憩→一番
・賄い休憩→二番
・トイレに行く→三番
・ポイントカード→Pカード

・刺身を切る所→板場

・レンジで温める→アップ
・3ヶ月に五回以上来るお客様→ロイヤル(ロイヤルカスタマー)

・誕生日→BD

・ドリンク作る所→カウンター

・刺身の醤油皿→むらちょこ

あとはいらっしゃいませ→お帰りなさいですね

[110] mixiユーザー 04月19日 05:53

すごい…色々あんだな…

略語も結構出てるね

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ→ｸﾞﾚｼﾞｪ
ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ→ｵﾚｼﾞ
とかあったなぁ

あと俺ん所は、
その日シフト入る人を
キャストって呼んでました

[113] mixiユーザー 04月19日 08:11

ドリンクを作るとこ→パントリー

厨房から配膳が運ばれてくるエリア一帯とそこを担当するポジション→ディシャップ

厨房の刺身を調理するポジション→刺場

揚げ物焼き物調理→焼き場

醤油入れ小皿→挿しチョコ(勘違いしている方も多いですが刺身に使うから刺チョコなんではなく、醤油挿しからお醤油を挿す入れるからから挿しチョコだそうです)

うちで使っててパッと浮かぶのはこのくらいですかね

パントリーはどこも大抵は同じではないですかね

[115] mixiユーザー 04月27日 18:58

> たぐちっく。さん

俺の所は５ラ(ゴジラ)です

最近、先輩が言い出して流行りました

[117] mixiユーザー 04月30日 00:31

飲み物つくる人→ドリンク

料理＆ドリンク運ぶ人→デシャップ

おぼん→トレンチ

四角いおぼん→角盆

でっかい四角いおぼん→スパルタ

皿を下げる→バッシング

お客がいない→ノーゲス

スパルタはうちだけな気がしますｗｗ

[118] mixiユーザー 04月30日 00:45

生ﾚﾓﾝｻﾜｰ→生ｻﾜｰ

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ→ミナ

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｻﾜｰ→ミナｻﾜｰ

物を下げる→バック

排水溝溜まり→ｸﾞﾘｽﾄﾗｯﾌﾟ

焼鳥、串系→焼き場

揚げ物、炒め物→煽り場

酎ハイ水割り→Ｃ水

等です。

[119] mixiユーザー 04月30日 00:55

洗い場、ﾄﾞﾘﾝｸ製作→ﾃﾞｼｬｯﾌﾟ

ですね(´・ω・｀)

[122] mixiユーザー 05月25日 03:28

キッチン
?焼き場…串焼く所
?サラダ場…サラダとすぐ出る料理する所
?揚げ場…揚げ物作る所
ホール
?ドリンカー…ドリンク作る場
?フロント…入口対応、料理ドリンク運ぶ人

ノーゲ…お客さんゼロの時
ＴＣ…トイレ掃除
Ｔ…休憩
チェック…お会計
全チェ(ぜんちぇ)…全ての席のお会計済ますこと
ラスト…閉店して閉め作業までする人
ＭＴ…ミーティング

フライドポテト…フラポ
串１０…串焼き盛り合わせ１０本
オニスラ…玉葱スライス
大ジュリ…大根切ったやつ

ファースト…ファーストドリンク
タンブラー…サワーグラス
生ワン…生ビール注文いただいたらドリンカーに生ワンもしくは生ツー…生スリーと伝える

[123] mixiユーザー 10月07日 10:07

トイレ→小川

ゴキブリ→ヤツ

[125] mixiユーザー 10月30日 09:54

ゴキブリ→スーパーカー

[127] mixiユーザー 01月23日 09:15

飲み物作る人→ﾄﾞﾘﾝｶｰ
火を使わない料理・
デザート→ﾃﾞｼｬｯﾌﾟ
ガス使用料理→ｽﾄｰﾌﾞ
鉄板料理→ｸﾞﾘﾄﾞﾙ
揚げ物料理→ﾌﾗｲﾔｰ
焼き物料理→ｸﾞﾘﾗｰ

うちの店舗はﾌﾗｲﾔｰとｸﾞﾘﾗｰが一緒になってるので→ｸﾞﾘﾌﾗ

トイレ→お花畑
ゴキブリ→ｷｬｻﾘﾝ

[128] mixiユーザー 01月23日 17:50

博多丸秀は

配膳デシャップ
飲物作る所ドリンカー
丸盆トレンチ
トイレ三番
休憩一本
などなど

天神蛍では

１ピン
２リャン
３テンジョ
味噌汁シルミソ

ちなみに蛍で生ビールを３つ注いで出す時僕は「チンカチンカにひゃっこいルービーテンジョ上がりまーす」と言って出しますww

[129] mixiユーザー 02月14日 07:20

２つ→リャン

生絞りグレープフルーツサワー→フル

レモンサワー→スカ

焼酎とまと割→定(サダ)

ウーロンハイ→てつ

Ｇハイ→緑茶ハイ

つめ茶→烏龍茶

あったか茶→あったかい烏龍茶

お通し→Ｃ

お客様が居ない状態→ノーゲス

こんなもんかなぁ～
覚えるの大変だった(笑)

[130] mixiユーザー 02月15日 00:25

休憩→２番
ﾄｲﾚ→１番
ﾚﾝｼﾞｱｯﾌﾟ→４番
古いもの→兄貴
新しいもの→弟
赤ﾜｲﾝ→赤
白ﾜｲﾝ→白
お盆→ﾄﾚﾝﾁ
料理あがるとこ→ﾃﾞｼｬｯﾌﾟ
ﾄﾞﾘﾝｸ作る人→ﾄﾞﾘﾝｶｰﾄﾞﾘﾝｸ作る場所→ﾄﾞﾘ場お客さんｾﾞﾛ→ﾉｰｹﾞ
14時くらいから16時くらいまでの時間→ｱｲﾄﾞﾙﾀｲﾑ

こんな感じですかね-

[132] mixiユーザー 03月14日 12:10

坐和民
フロント(FR)
→お出迎え、ご案内、会計、お見送り‥etc
サブフロ(SFR)
→忙しい時間帯のFRフォロー
ホール(H)
→オーダー、下げもの、ラウンドサービス
デシャップ(DU)
→お料理･ドリンク運ぶ、下げものをキッチンさんへ渡す
ドリンカー(DR)
→ドリンク作る
オール(AL)
→ホールもデシャップも見る

ブル
→お客様がボタン押すと、卓番が表示されて振動する機械

さかなや道場
バッシ
→バッシング×リセット
スーパーバッシ
→ウェイティングあるとき
バスボ
→下げもの入れるかご
お花畑
→トイレ
お花チェック
→トイレチェック
未収
→お客様に渡すお会計伝票

多分こんなかんじ(´｀)

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