TOKYO CUISINE SUMIKAコミュの未練・・・か！？

先日、友人に誘われ、お台場に行ってきました。
その友人は私がsumikaで働いていたことも知ってるし、
私がいた時に時々来てくれていました。

で、そーいえば…　
私がいた店、どーなったという話になり、
よし、見に行こうとなりました。

私たちはレストラン主体の店だったので、ちょっとふらっと立ち寄って、
中だけを見ていくお客様もいらっしゃったので、
私もそんな感じで行ったのです。

ところがっ！
今はレストランではなく、完全なる結婚式場。
ふつーに、ふらっと立ち寄れる感じではありませんでした。
まず、５階からは入れませんでした。
ちょうどその日、ブライダルフェアをやっていたせいか、入り口はなんと、
６階から。
その式場はあのメディアージュの５階、のみならず、６階までも買い取ったのです。ひゃ〜、どんだけお金払ったんだ〜。
で、６階のエレベータを降りると、案内の男性が待っておりました。
その男性は初心者ぽいあまりなれていない感じの人でした。
ですので私達の対応もしどろもどろ。
だって、当日いきなりフリーのお客様がやってきても、
忙しいんだよ〜って、
感じじゃないですか〜、ふつーは。
でも、私たちにも、きちんと担当者を付けてくれて案内をしてくれました。

もちろん、ブラフェなのでいきなり、お客様リサーチ用紙を渡され、
これにご記入くださいって、座らされちゃったんですが、
こっちとりゃ、「いやいや、ただの見学…」
ので、その用紙を書くのを断りました。

おまけに、
私とその友達は女性でおまけにその子供(まだ一歳未満)を連れ、
誰のための見学じゃいっ！(私か…)と、
私はたじろいだのですが、
さすが、子持ちの主婦。
肝が座っている、
(友人)「えっとー、友人が結婚する時お勧めしてあげようと、思って、その〜、下見です」
(私)「・・・。」
尊敬します。
そんな苦しい言い訳にも関わらず、
担当の方は笑顔で接客してくれました。

本題はここからです。
前置きが長くなりました。

まず、わたしとして、一番びっくりした事は、前述にもありましたが、
メディアージュの５階６階を借り切ったということです。
いくら投資したんだろう？
採算見込めるのかな？
だって平日は営業してないよね〜。
何人雇っているんだ？
と、経営面に興味が沸きました。

その日ブラフェということもあってか、接客の人数は結構いたっぽいので、
他からの応援とかもあるかもしれないけど、これでやっていけるのか！？
とすごく心配になりました。
いやいや、私が心配することではないですが・・・。

で、まず６階から案内されました。
このメールを読んでいる方はあのビルをご存知の方が多いと思いますので、
わかると思いますが、sumikaの隣にずっとシャッターをおろしたままのスペースがありましたよね。その真上のスペースが挙式会場になっておりました。
正直ああいう、挙式会場はあまり好きではありませんが、
ありふれた感じの挙式会場で、私たちがやっていた挙式のほうが個人的には好きでした。まず、景色がみえないし、あそこでやっている意味がないな〜と。
ですから、個人的にはあまり挙式会場はお勧めできません。

で、その隣。以前、コカコーラのグッズが置いてあったあのスペース。
あそこが６０名ほどのバンケットになっておりました。
横長の会場になっておりました。
写真撮ったので、見てみて。

で、下に下がり、５階。
これまた、シャッター下りていたスペースが両家控え室になっておりました。
で、Sumikaの入り口部分がお客様控え室みたいになっていて、そこには更衣室やら、美容院までも完備。すげ〜。
結婚式場専門で作るってこういうことだよな〜と、感心してしまいました。

で、メインの私たちのレストランの客席だった部分。
そこは上の会場より広めの１００名入れるところと言っておりました。
どーんと横長にあの景色が眺められた大きなガラスはそのままに、
それにそった形で会場がある感じでした。

中二階とか、オープンキッチンとかまるで活かされてなく、
ただ会場でした。
で、テラスはというと、プールがあって、ソファがあって、あのＣゾーンには植木。動くかなと思いきや、埋め込んであった。
どういう風に、テラスを使うのですか？と質問をしたところ、デザートビュッフェとかに使いますと。・・・そんなもんだろう。
つか、それにしか使えない感じだった。
もったいない。
友人が気を利かせてか、
「テラスで挙式とか出来るんですか？」と。
「いや〜、まだやったことはないんですが・・・」と濁した感じ。
まだその会場は３件しか今までやってないらしい。
そりゃ、オープンしたばっかりで、いきなり結婚式をするカップルもいないだろう。これからいろんなお客様の要望に出来る限り、お答えしたいと申しておりました。料理は「ラ・ベットラ」の落合シェフが監修しているらしい。
食べてみたい。でも試食はご制約のお客様のみらしいですよ。
ちなみに、ランチはやっているらしい。
どーいう営業スタイルだ。

人の確保やら、メンテナンス、お金、
プラス今の職業柄、
設計、内装、家具、色使い、
個人的趣味として食事、装花、ドレス、
気になることた〜くさんありすぎて、
あまり質問しすぎると、怪しまれるから、ふつーのお客様のふりしてました。
でも、友人が色々きいてくれたので、助かりました。
私が質問すると、長くなりそう(笑)

料金はすごく安かったです。
会場費が３０万。
料理が１万３０００円
と申しておりました。
って、私達の設定とあまり変わらない。
で、だいたいどれくらいの予算でみなさんやられているんですか？
と聞くと、３００万超えるくらいらしい。
それって、安くない！？
めちゃ安いです。
最近、テイクアンドギブニーズとかがやっている挙式って
だいたい５００万くらい。
それで、あの立地で落合さんの料理でその値段！？
ますます、心配になりました。
採算とれるのかな〜。
経営者の方の太っ腹には感心しますよ。
５年か６年くらいやってペイできるのかな？

でも、もしこのメールを読んでいる方の中で今すぐ、
それも来月にしなきゃっ
とかいう方。まだまだ空いているそうですよ。
今なら破格の値段でやってくれるそうです。

私の予想としては、今後値段を上げてくるのでは？と
思います。ブライダル業界と飲食では、経営の考え方が違うんでしょうね。
あ〜、経営者の人と話たい〜！
一晩中話せますよ。あはははは。



機会があったら、ぜひお立ち寄りください。


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