食品安全情報blog　mixi支局コミュの1日1個トマト？

■[FSA]1日1個トマト？
A tomato a day?
Andrew Wadge
December 11th 2007
http://www.fsascience.net/2007/12/11/a_tomato_a_day
私は先週のDaily Expressの見出し「毎日トマトケチャップを食べるとコレステロールが下がる」に言及せずにはいられない。この報道は British Journal of Nutritionに掲載されたフィンランドの研究についてのものである。
この21人を対象にした小規模研究ではトマト製品を食べることによる総コレステロールやLDLコレステロールへの影響を3週間調べた。トマトをたくさん食べた集団でコレステロールとLDLが低下したので、研究者は「トマト製品」を食べることが
動脈硬化を予防すると結論した。
トマト製品にはリコペンを含む各種の植物由来化学物質が含まれることは知られている。リコペンが心血管系疾患リスクを下げるのに役立つ野菜や果物の成分であるかもしれないとは言われているが、この研究ではトマトの多い食事が心疾患を抑制するということを示すには十分な根拠とはならない。
FSAがトマト製品の有効性を確信するには、より多くの人が参加した、より長期の、もっとしっかりした研究が必要である。FSAは2007年2月にトマトの多い食事が健康に良いかどうかを調べる無作為対照化試験を行っている。心血管系疾患リスクの高い180人を募集してトマトが心血管系疾患リスクを下げるかどうかを評価する。参加者は無作為に対照群と、毎日リコペンサプリメントを摂る群と、毎日トマト食品を食べる群に割り付けられる。この研究は現在初期段階で2010年の秋に結果が出る予定である。
従って、ニュースの見出しでは毎日トマトケチャップを食べようとしているが、根拠は全く明確ではない。実際のところ、トマトケチャップは砂糖や塩分が多いので、表示に注意して低塩・低糖製品を選ぶべきである。

これについてはNLMも報告している
「トマトケチャップがコレステロールを下げる」
'Tomato ketchup 'can cut cholesterol''
07 Dec 2007
http://www.library.nhs.uk/rss/newsAndRssArticle.aspx?uri=http%3a%2f%2fwww.library.nhs.uk%2fresources%2f%3fid%3d275953
2007年12月6日、5紙が毎日トマトケチャップを食べるとコレステロールレベルが下がると報道した。この報道は正常コレステロールレベルの参加者がケチャップを含むトマト製品を多く含む食事を食べた前後のコレステロールを測定した小規模非無作為化試験の結果に基づくものである。報道は概ね正確であったが、この研究の結論の信頼性は不明である。
・ 5紙がトマトケチャップがコレステロールを下げるかもしれないと報道した。4紙がLDLレベルが13%下がったと、3紙が総コレステロールが6%下がったと報道した。
・この報道はコレステロール値が正常の21人のコレステロールを測定した研究に基づく。実験開始時のベースラインと、3週間トマト製品の少ない食事をしてもらった後と、3週間毎日トマトケチャップ30gとトマトジュース400 mlを食べた後の3回コレステロールを測定した。低トマト製品食直後の値に比べて、高トマト製品食後の総コレステロールとLDLがそれぞれ12.9%と5.9%下がった。

・新聞報道は概ね正確であったが、実験の参加者はケチャップとトマトジュースの両方を摂取しているのに、3紙はトマトジュースかケチャップを食べたと紹介し1紙はケチャップのみ紹介した。この研究は小規模で無作為化が行われておらず、コレステロールが高い人に当てはめられるかどうかも不明である。
この研究の信頼性は低い

論文本文
オープンアクセス
Tomato juice decreases LDL cholesterol levels and increases LDL
resistance to oxidation
http://www.journals.cambridge.org/download.php?file=%2FBJN%2FBJN98_06%2FS0007114507787445a.pdf&code=e91f4b338a13f49708c095f29250a990
アブストラクトにトマトケチャップ30 mgとあるのだが本文中では30g。30 mgはケチャップの量としては少なすぎるので30gだと思う。