食品安全情報blog　mixi支局コミュの今日の白米は初期の栽培者が広めた変異体である

EurekAlert （http://www.eurekalert.org）より
■[論文]今日の白米は初期の栽培者が広めた変異体である
Today's white rice is mutation spread by early farmers, researchers say
Aug. 16, 2007
http://www.news.cornell.edu/stories/Aug07/WhiteRice.kr.html
白米は約1万年前に野生の赤米から生じて世界中に広がった。しかしどうして？
コーネル大学などの研究者は全ての白米の97.9%は米の亜種であるジャポニカ米の単一遺伝子突然変異（欠失）に由来することを明らかにした。PloS Geneticsに掲載されたこの報告は、初期の栽培者がこの品種を好み、交配して世界中に広めたことを示唆する。
オープンアクセス
Megan T. Sweeney et al.
PLoS Genet 3(8): e133 doi:10.1371/journal.pgen.0030133 Global Dissemination of a Single Mutation Conferring White Pericarp in Rice
http://genetics.plosjournals.org/perlserv/?request=get-document&doi=10.1371/journal.pgen.0030133　

■[CAM]製品レビュー：栄養パウダー、シェーク、ドリンク
コンシューマーラボ
Product Review: Nutrition Powders, Shakes and Drinks (Including Protein, Diet/Meal-Replacement, and Sports Endurance & Recovery Products)
8/20/07
http://www.consumerlab.com/results/nutdrinks.asp
22製品を検査して3製品不合格。表示に偽りがあった。

■[FSA][汚染物質]家庭での調理によるアクリルアミドについての報告書
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/acrylamidereport0707.pdf
http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20070726#p8の件
詳細報告書が掲載された
冷凍ポテトのソテーやフライの家庭での温度管理は難しいかも。