ハイブリッド手帳術！コミュの【No. 15】10年の時を経て

(2006年06月15日より転載）

どうもです♪

ワインを飲んで、かなり出来上がっているいわはしこうすけです。

今日は、ワインセラーに７年間ずっ～と封印していた赤ワインを、ついに開けて飲んでました。

すっごい思い出のあるワインで。。

僕がまだサラリーマンの頃。ワインを担当することになって、ソムリエの勉強を始めた時、ワインセラーと共に買ったワインです。

イタリアのトスカーナ地方で生産されている、『サッシカイア』という超有名＆高価格なワイン。
スーパートスカーナと呼ばれています。

「イタリアのワインは、うまいんだぜ～っ！！」と、世界的に認めさせたワインなんです。
（確かそうだったはず。。）

その1996年度版。

10年の熟成が必要ということで、2006年が飲み頃と。。
それまで、ワインセラーにお預けしてました。

当時は、ワインを扱うプロとして、ソムリエぐらいにはなっていないと…って思っていたので。
2006年になる頃には、相当なワインの知識があるだろう…と。

残念ながら、そうはいきませんでしたが（笑）

それにしても…

当時はまったくワインの知識なんて、欠けらもありませんでした。

でも、やるからには、とことん極めなきゃと思い、色んなものを揃えてました。
ソムリエナイフや、各種ワイングラス、ワインセラー…と、世界中の色んなワイン。
本も買って勉強しました。

そして先輩と、海外から取り寄せたサンプルワインを数十本テーブルに並べて…
すべてテイスティングしてました(^-^;

さすがに全部飲むと酔ってしまうので、香りを確かめ、口に含んで、飲まずにバケツに捨ててました。
（もったいない…）

最初は、味なんて全然わからなかったし、知識がないから、ワインなんて『全部同じように』思ってましたよ。

でも、試飲する回数が増えるにつれて、どんどん『それぞれの細かい違い』がわかるようになってきました。

やっぱり、数をこなすから、質がわかるようになる。

どんなことでも、知識と経験がないと、すべて『同じように』見えます。

『そんなん全部同じようなもんじゃないの～？』と言ってること自体、『私はど素人です～。』って言ってるようなものです。

プロは、『素人にはわからない、細かな違いを見抜ける人』です。

今は、ワインから遠くかけ離れた仕事をしていますが、当時に身につけたことは、今でもすっごく応用が利いています。

そんな昔を思い出しながら、ワインを飲んでいました。

そして…ワインセラーには……ボジョレー・ヌーボーの2000年度版が。。
ヌーボー（新酒）が７年も経っていたら、もう古酒やんと思いつつ。。