ネルドリップ派コミュの豆の荒さ

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mixiユーザー 2007年02月12日 16:34

ネルドリップといえば「荒挽き」
ですが、私荒挽きでは薄くなってしまうため、やや「中挽き」ぎみで挽いています。
皆さんどうされていますか？
もし「荒挽き」でうまく淹れることができるコツ等あれば教えて下さい。個人の好みもあるかなこれ

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 02月12日 17:56

粗挽きで薄くならない方法について、
淹れるお湯の温度をちょっと高めにして、お湯を細くゆっくり回し、挽いた豆の粉の量を多めにそしてちょっと詰めて淹れると濃厚になるかもです。

[2] mixiユーザー 02月12日 23:17

私は、おろしたてのネルの場合は中挽きくらいで、その後は中粗にしてます。
挽き方はネルによるんじゃないですかねぇ…？と思ってます。

[5] mixiユーザー 05月21日 01:24

業務用グラインドミルの最細挽きです。
カットミルでは細かくなり過ぎるので、あえてグラインドミルを使用しています。
手挽きは浪漫溢れるんですが、目が揃いません。

で、その後ざるで漉して粒を揃えてから抽出します。
（つまり機械だって信用出来無い？）

そしたら雑味感の少ない綺麗な味になりますよ。

問題は・・・面倒くさい事っ！
当然ですね（嗤って下さい）。

[6] mixiユーザー 07月25日 13:10

私はオトシブさんの「詰める」のと「温度高くする」のには異論あります。

詰めると、湯の落とし方とか詰め具合によってはネルの下に十分に湯が届かないし、どちらにしても詰めてしまったら均等に湯がしみないのでは？

温度が高い時は、苦味が強くなりやすいのであって濃くなる訳ではないのでは...。濃いと苦いは違います。

よし-さん喜んでるんだから全然いいと思いますが、これを読んだ別の方も同じ感想を持つとは限らないのでちょっと気になりました。

詰め具合は？
高めの温度とは？
せめてここら辺ハッキリすると良いと思います。

文句つけたかった訳じゃないですが気分悪くさせたらすみません

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