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青葉台聘●樓を愛する仲間コミュのマーボー豆腐

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マーボー豆腐

mixiユーザー 2005年10月27日 23:50

これは、僕の18番料理です。
そこらへんのCookdoとは比べ物にならない。
豆腐の水分を切っておいて、
ひき肉を炒め、皿に置いときます。
次は、豆板醤、みじん切りの椎茸、葱、甜面醤（味噌）炒め
お酒をちょっといれ、ガラスープをいれて、醤油等で味を
濃い目にスープを作り、できたら豆腐を投入。
軽く煮込んで、汁が飛ばない程度に。
最後に水溶き片栗粉で固めて、好みでラー油又はゴマ油を
回して
ばっちり。

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