三度の飯よりラーメンが好きコミュの節のそなた　～大和

昔は、にんにくつけ麺というものがあり、それが、ネットを見ると結構不評…。ですが、最近リニューアルしたらしく合わせ節ｏｒ海老粉のバリエーションへと大胆にリニューアルを計ったようです。

注文は
海老つけ麺・大盛り・￥７５０＋半熟味たまご￥１００

断面四角の極太麺へ。かなりツルツルモッチリで直食いでも十分美味しい麺です。しっかり〆られてて歯応え満点♪つけダレは匂いからものすごく海老の風味があり、油の層が濃厚さを物語ってます。しょっぱくないのも好印象。麺にもちゃんと絡んできます。

チャーシューは巻きバラの大判超薄切り。盛り付ける前にサッと湯に通して温めてたりしてました。味玉はやや柔めですが、しっかりと芯まで温めてあり、なんか温泉たまごが煮卵になったような…味付けも濃すぎない程度で美味しいです。

すでに、海老の風味がおいしくていいのですが、海老の粉を溶いた後は別物と言っていいくらい風味・粘度が変わります。

しかもなんですが、極小さく銀杏切りにされた長芋も潜んでたりするんですよね。魚粉を混ぜるにはどうしたってかき混ぜるってアクションが入るんで、そこからとろみも出てるんかな？具としてもシャキシャキ歯応えと長芋の風味がいいアクセントでした。

しかし、冷たい麺で食べていると、しっかり過ぎるくらい冷水でしめられているためつけダレの劣化は否めず…。後日、あつもりで食べたところ改善！！

うまいですね、高評価です！！でも、何度か行くうちに味のブレが結構あるので、マイナス０．５点しました。それでも、８．０．行く価値ありですよ！！
あと、店長の妙に高すぎる声が、いい。笑える！！三枚目の写真は、合わせ節のほうです。俺としては、海老のほうが風味が良くて好きですね！！

節のそなた　　８．０点

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