奈良の宝「まりお流」コミュのなめこ入りペペロンチーニ味の塩ラーメンＯＲなめこ入り超こってりエスニックカレーラーメン

なめこ入りペペロンチーニ味の塩ラーメンＯＲなめこ入り超こってりエスニックカレーラーメン

今週は又なめこの奥深さを追求した作品にしました
何故かと言うと
小さいなめこはとろみは薄いですが
出汁が物凄く出るからです
そこで前回はとろみの付く缶詰のなめことブレンドした訳です

今週は塩ラーメンにとろみをつけて麺に絡まる様になめこを使いました
勿論２種類のなめこをブレドしました

こってりは大量のなめこでドロドロに仕上げました
まりおのカレールーは小麦粉が入っているからドロっとしていますが
なめこで付けたとろみのカレースープは又別の味わいがあります

あっさりの塩ラーメンは
ガーリックオイルやニンニクでたれを作りました
僕の得意なペペロンチーニ味です
なめこの旨味ととろみで初めて味わう塩ラーメンかなぁー
麺にあっさりスープが絡むのは非常に良い感じと言うか
最高ですね
澱粉で仕上げたあんかけラーメンなどとは程遠い別格のとろみですね
ガーリックとなめこは合います
メッチャ合います

こってりはエスニックに仕上げた超こってりラーメンです
今までエスニックカレーラーメンは
確かあっさりだけだったと思います
今回は初めてこってりのエスニックカレーラーメンに仕上げました
なめこを入れなくてもドロドロですが
大量のなめこは更に違ったとろみをつけてくれるので
新しい感覚のカレーラーメンですね
スパイスは毎回アレンジしてブレンドしているので
新しい香りを楽しみにしておいて下さいね

値段は１３００円プラス消費税になります

なめこはラーメンのスープの食材ではまだまだ未知の使い方があると思います

今回も２種類の作品にしましたが

ほんまに良い作品になりましたよ

お楽しみに

+