奈良の宝「まりお流」コミュのメッチャ凄い！！しじみ出汁ラーメンＯＲアンコウの蒸し肝のスタミナ醤油ラーメン

メッチャ凄い！！しじみ出汁ラーメンＯＲアンコウの蒸し肝のスタミナ醤油ラーメン

先日も又遠出で魚釣りに行きました
今回は何でも良いから兎に角飲ませ釣りの大物狙いでした

飲ませ釣りとは
まず餌になる鯵の小さいのをサビキで釣って
冷たいままの海水で生かしておきます
そして鯵の付いた誘導の仕掛けを堤防側に錘と一緒に落とす訳です
兎に角大物が鯵を飲むまで待ち続けます
生き鯵を何回も何回も取り替えてては待ち取り替えては待ち
リールがジーーーーーと言うまで同じ事を繰り返す忍耐のいる釣りです
そしてついに来ました
リールのドラグがジーーーーーーーっと鳴りました
ヨッシャ来たぁー
柔らかいくて腰のある船釣り用の竿はメッチャ曲がります
そして走らせては巻き走らせては巻きやり取りが続きます
仕掛けの間にクッションゴムを入れておいたのが幸いして仕掛けは切れません
仕掛けのラインが細いので切れるかも知れないと用心しながらやり取りしました
この引きなら絶対超大物のブリやと思って楽しみにやり取りしました
数十分かかってやっと寄せました
するとなんか茶色くて四角い魚が見えました
何っ又かぁー
久しぶりの大物は何と又大きな大きなエイでした
どおりで引く訳やなぁー
タモ網にも入らない大きなエイだったので仕方なく糸を切りました
なんでこんな所にエイがおんのやぁー
苦労が報われず車で昼寝しました
しかし引きを楽しめたのでまぁー良しとするかっ

長くなりましたが昨日の釣果でした

最近良くコマーシャルでやっているしじみエキス濃縮カプセルが肝臓に良いらしく
しじみのスープを飲んでみたい衝動に駆られ
今回のテーマにしました

今週は大量のしじみを使った醤油ラーメンです
あっさりなのに濃厚なスープを作るには材料をケチったらあきまへん
今回も澄み切ったスープなのに濃厚な出汁の作品ですよ
ベースは何時もの貝と丸鶏のスープです
そこに大量のしじみを入れてメッチャしじみの効いたスープをとりました
でもこれだけではあきません
そこで貝の香りと奥の深さを作り出す為に物凄い量のあさりで作った貝の香味油を作りました
これで決まりっ
良いですねぇー
美味しくない訳が無いですよねぇー
貝の出汁がお好きなお方はぜひ
まりおに集合して下さいませ

こってりはアンコウの肝の醤油ラーメンを作ってやろうと言う衝動に駆られ創作しました【笑】
アンコウの肝は蒸してからムース状にすり潰しました
今回もやはりアンコウの肝の匂いがネックでした
前回はスモーク臭で肝の臭さを消した訳ですが
今回はキムチで消してやりました【笑】
さらに醤油も匂い消しの役割を立派に果たしてくれました
魚臭さは殆ど感じなくて
アンコウの肝からの濃厚で奥深いコクと味をもらい
最高のこってりスープになりました
勿論ベースはまりおの超こってり豚骨スープです
おろしニンニクは別盛りでお出ししますので味変を楽しんで下さいませ

この作品もラーメンの革命と言うか新しい次世代のラーメンだと思っています
大量のニラも乗せますので熱々のスープに浸して柔らかく煮えてからお召し上がりになって下さいね
野菜たっぷりで元気もりもりです

値段はどちらも１３００円プラス消費税です

こってりの創作ラーメンを毎週考えて
大量に売り切れ無しで販売しているのは恐らく世界中でまりお流ラーメンしかないと思います
あっさり創作ラーメンを週替わりでやられている店はある可能性がありますが
こってりの創作は難しくて考えるのが大変なので
週替わりのこってりをやっている店は無いと思います

でも今週もやり遂げてホッとしています

お楽しみに