奈良の宝「まりお流」コミュの鹿児島風味噌煮込みつけ麺ＯＲ貝とかつをと牡蠣の塩ラーメン

鹿児島風味噌煮込みつけ麺ＯＲ貝とかつをと牡蠣の塩ラーメン

今週はつけ麺で迫ります
しかも過去最高の出来栄えを目指しました

鹿児島の山の中の小さな小さな味噌蔵でごく少量しか作られていない麦味噌を使いました
宮ノ下の味噌を約１年寝かした物を取り寄せました
貴重な味噌ですよぉー
今回は名古屋に対抗して僕の故郷の鹿児島風にアレンジしました
具沢山の味噌煮込みつけ麺です
まりおのつけ麺ですから勿論世界一濃いつけ麺ですね（笑）
わざわざ麦味噌を煮込むのは何が狙いかと言うと
大きな鶏肉やキノコ白ネギ、コンニャクなどを大量に入れて
味噌たれをドロドロになるまで煮込むと
色んな材料から出汁が出て来てメチャクチャ濃厚で出汁の効いたたれに生まれ変わります
そこに黒小麦麺をつけて食べると
今までのつけ麺の概念が変わるはずです
極め付きは香味ガーリックオイルと炒って焦がしたニンニクをパウダーにしたものを振りかける事です
４段仕込みで香味油を仕込みましたからね
手間暇かけました
不味い訳が有りません

あっさりは
あさり蛤スープと濃厚かつをスープと丸鶏スープに牡蠣を大量に入れて煮込んで追い出汁した塩ラーメンです
これも不味い要素がないてすよね
メチャクチャ美味しいラーメンですよ
レアーチャーシューも沢山トッピングしますね

値段は１３００円プラス消費税です

尚５月６日は定休日です
お気をつけて下さいませ

基本まりお流ラーメンは
社員の体調管理の為
水曜日は祝日でも休みます