奈良の宝「まりお流」コミュの久しぶりにグリーンキーマカレーラーメンＯＲヤゲン軟骨入りかかつをと貝と鶏スープの塩ラーメン

久しぶりにグリーンキーマカレーラーメンＯＲヤゲン軟骨入りかかつをと貝と鶏スープの塩ラーメン

今週は数年ぶりにグリーンキーマカレーラーメンをやります
かなり辛いので辛いのが苦手なお方は止めた方が良いかも知れませんね
今回珍しいチャーシューをトッピングしました
なんと鶏皮を湯がいて脂を落としてから
鹿児島の甘口醤油で和えてブラックペッパーで鳥の臭みを消した鶏皮チャーシューです
カレーにはしつこいチャーシューが合うのですよ
大きいまま入れるのでワイルドに一口でガブッと食べて下さい

あっさりは今週の創作を塩にアレンジしました
濃厚なかつを出汁とアサリ、蛤、ムール貝でとった貝スープや丸鶏のスープがベースになります
かつをが少し効いたあっさりだけど物凄くこくがあって旨みのある塩ラーメンです
ヤゲン軟骨はかなり肉が付いているものを厳選してもらいました
まだまだ高値の奴ネギの寸切りの物も大量にドッピングします
麺と一緒に食べるとこれは奇跡の美味しさになります
最近のまりおの創作は奴ネギを長くカットした物をトッピングして
熱々のスープに浸して柔らかくしてから麺と一緒に食べてもらっています
しかも大量に乗せるので麺とスープに絡みまくって
熱々のネギの美味しさがラーメンの味をよりいっそう深い味わいにしています
次世代のネギの食べ方だと思っています

創作ラーメンは高価なのでこう言った贅沢なことが出来るのです

値段は１３００円＋消費税になります

創作ファンのお方達が高価なラーメンを食べて下さるので
僕も作りたいラーメンを作れてとても幸せです
美味しい物には原価がかかります
まりおの創作ラーメンは値段以上の物をお出しするのが基本でありもっとうです
かりの原価率なのでお得ですよ

お楽しみに