奈良の宝「まりお流」コミュの牡蠣入り貝と鶏白湯のガーリックバター塩ラーメンＯＲトラウトサーモンのハラス入り超こってり煮干味噌の酒粕仕立て

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牡蠣入り貝と鶏白湯のガーリックバター塩ラーメンＯＲトラウトサーモンのハラス入り超こってり煮干味噌の酒粕仕立て

mixiユーザー 2015年01月30日 03:05

牡蠣入り貝と鶏白湯のガーリックバター塩ラーメンＯＲトラウトサーモンのハラス入り超こってり煮干味噌の酒粕仕立て

今週のあっさりのテーマは塩バターラーメンでした
何時も評判が良いのは帆立貝柱の貝塩バターラーメンでした
今回の牡蠣と鶏白は
くせながちスープでも
あっさりして濃厚なあっさりラーメンでしたよ【笑】
アサリ蛤ムール貝からとった貝汁スープに
鶏白湯スープを少し混ぜてダブルスープにします。
極め付きはガーリックバターで仕上げます。
不味い要素がありませんよね

こってりは極上のトラウトサーモンのハラスの部分が手に入ったので
こいつを粕汁みたいにして創作しました
鹿児島の二種類の麦味噌と酒粕をブレンドして味噌仕立てのたれを作りました
豚骨スープで割って更に濃厚で美味しいスープになりました。
ハラスを丼に入れてたれを入れた濃厚豚骨スープと一緒に暫く電子レンジで煮る訳です
最高に美味しい具ですね
お子ちぁまにも食べて欲しいものですね
極め付きは煮干を加えて煮干風味にしました

具沢山で美味しいよぉー

値段は１２００円＋消費税です

お楽しみに

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