奈良の宝「まりお流」コミュの久しぶりに幻の鶏皮が手に入りました。幻の鶏皮と鶏せせり肉のオイスターソース入り醤油ラーメンＯＲ超濃厚豚キムチのスタミナとん塩ラーメン

久しぶりに幻の鶏皮が手に入りました。幻の鶏皮と鶏せせり肉のオイスターソース入り醤油ラーメンＯＲ超濃厚豚キムチのスタミナとん塩ラーメン

いやー何ヶ月ぶりでしょうか
幻の鶏皮が手に入ったので
今週は鶏づくしの醤油ラーメンをやります
幻の鶏皮の事をまだ知らない人が多いと思うので説明しますね

大体
鶏は短くて４５日から長くて１８０日位の肥育日数です
長く飼うと餌代がかさむのでなるべく早く大きくして出荷しないと損をします
幻の鶏皮とは僕の田舎の鹿児島の鶏処理場で
４５０日肥育した鶏から取れるほんの一部分らしいです
１００００羽から一つも取れない事もあるし
１㎏取れる時もあるそうです
市場には出回りません
手作業で取るのに人件費がかさむので
僕だけの為に手作業で厚いもも皮があった時だけ送ってくれています
噛むと油が滲み出て来ます
コリコリしてメチャクチャ美味しいですよぉ
今回は特別美味しいせせり肉と合わせて追い出汁をとります
ポン酢で召し上がってもらいます
スープは貝や丸鶏や秘密のスープやその他何種類もブレンドしました
極め付きはたれにあります
これも企業秘密です
近々まりおの新中華そばで発売するたれとスープです

こってりはリクエストが多いのでスタミナ系にしました
豚ばら肉を大量に仕入れたので豚キムチのスタミナとん塩ラーメンにしました
野菜や肉がタップリ入って美味しくてスタミナが付く男のラーメンですよ

値段は具沢山になるので

１３００円＋消費税になります

お楽しみに