奈良の宝「まりお流」コミュの史上最強の超こってり煮干醤油ラーメンＯＲサーモン大とろの貝塩バターラーメン

史上最強の超こってり煮干醤油ラーメンＯＲサーモン大とろの貝塩バターラーメン

又豚骨が品薄になって来て価格が暴騰して来ました
特に後足が品薄みたいです
軟骨に至っては殆ど入荷されない状況でして
値段は言い値で良いから全国隅々まで探せと問屋に言ってかき集めています
でも品物は中々同じ様な物を仕入れるのは難しいです
しかし何とか高値で買って切らさない様に企業努力をしています

※そこで皆様にお願いです
１１月１日から値段付けがおかしい商品は
やむなく少しだけ値上げしないと店が大変な事になると思われます
原価が同じでも５０円安くしておいた
まりお背脂とんこつと
まりおとんこつ醤油を５０円値上げ致します
まりお本格中華そばに至っては
大量の極上ベーコンで追い出汁しているにもかかわらず８００円で提供しておいたのですが
これはもう止めるか値上げするか他の醤油ラーメンに切り替えるか悩んでいます
企業は常に苦境におかれた時倒産しない様に頭を使わないと生き残れません
原価率５０％以上もかけているにも拘らずに今まで生き残れたのは
僕の努力と頭脳が一番の理由だったと自負しております
２カ月前から更にスープの原価率を上げてこってり系を限界に近いくらい美味しくしました
赤字覚悟の僕の我がままを嫁は好きにしなさいと言ってくれました
出来上がった理想のこってりラーメンは僕の全てだったし生きがいでもありました
ここでこの苦境の中で味を落とす事は出来ません
何とかこの程度の値上げで抑えてこの苦境を凌ぎます
皆様ご協力下さいませ

値上げの理由はこれくらいにして創作の話に移ります

まずコッテリは史上最強の煮干豚骨ラーメンです
兎に角物凄い
とろみ
こく
旨み
全てが最強ですので超コッテリファンのお方はお楽しみに
これは食べてからのお楽しみです。
だから作り方は書きません
ただ言えるのは今まで僕が食べたか作ったかのコッテリ系の煮干ラーメンの中で一番凄いラーメンです

あっさりはこの前書いた通りサーモンの塩ラーメンです
あれから研究しましたよ
今回は東京から取り寄せた極上のサーモンのハラスを使います
サーモンは数十ｋｇも仕入れました
脂ギトギトのサーモンのトロの部分です
サーモンと言えばバターソテーが頭に浮かびますよね
そこで香味油はガーリックバターにしました
不味い訳ありませんよね
しかも４種類のスープをブレンドしたのでこくと旨みも最高です

値段は１３００円＋消費税です

今週は特に良い出来栄えです
お楽しみに