奈良の宝「まりお流」コミュの関ジャニやハイヒールモモコに食べさせた以来の【鴨爆弾ラーメン】ＯＲ自家製ごまラー油入り【こってり醬油のけいらん中華】

関ジャニやハイヒールモモコに食べさせた以来の【鴨爆弾ラーメン】ＯＲ自家製ごまラー油入り【こってり醬油のけいらん中華】

現在まりお流ラーメンが流行っているのは
かれこれ６年位前でしょうか
テレビ番組【オーソレミーヨ】で鴨の爆弾ラーメンを
関ジャニやハイヒールモモコに食べさせたのが始まりでした
それまで店はそこそこ流行ってはいたのですが
殆ど地元のお客さんが多かった様な気がします

その番組でまりお流が優勝して一番になったのをきっかけに
関西各地からお客さんが来るようになって
僕はこのチャンスを逃したらあかんと思い
それまで以上材料の骨をメチャクチャ放り込んで濃度を上げたり
創作ラーメンなど原価を完全に無視して提供しました
正に戦国時代の武将の攻撃と同じでした
潰れるのを覚悟の大博打をうった捨て身の作戦は大成功して行列が長くなりました
そして色んなテレビや雑誌に紹介されました

極め付きはぐるナイでした
ラーメンのテレビチャンピオンに日本一こってりと認めてもらってからと言うもの
全国各地から霧島や富士山を食べにこってり好きのお方たちが訪れました
もっと極め付きは
僕の一番弟子の南君を無理やり働いていた会社を辞めさせて呼び寄せて
番頭に仕立てて従業員の教育を徹底的に行いました

ラーメン屋は味は勿論ですが
もっと大切なのは接客だと言う事に気づいていたので
新しい弟子達を全員社員にして
やる気を起こさせて接客を徹底的に良くするように全員で努力しました
小さい店ですが社員の弟子が５人もいます
いずれ店を開こうとしている弟子や
将来僕が体力が衰えた時に
新しい事業を起こして一緒に有限会社マリオを経営して行こうと言う弟子は目の輝きが違います
自分の将来為に一生懸命働いています
見上げた弟子達です

なんか話がずれましたね【笑】
今から鴨のつくねを仕込むので片づけが終わるまで時間があります
だから今日は長めに書いているだけですがね

鴨の爆弾ラーメンはあっさりです
超贅沢に国産の鴨のもも肉を超荒く挽肉にします
このつくねの歯応えはマリオでしか味わえないですよ
メッチャ目の大きい挽肉なので歯ごたえ最高です

つくねを貝スープと丸鶏スープで煮込んでたれを入れます
おそらく塩ラーメンにすると思います
今挽肉を挽いているのでまだ試作していないのです
国産の鴨でチャーシューを炊いて創作にしようと思ったら
解凍したらあまりにも脂身が多かったので急遽つくねに変更しました【笑】
アドリブが最も得意なマリオおじさんです

値段は大量の国産の鴨肉を使うので１３００円＋消費税になります
他所でこれだけの量の国産の鴨肉の入ったラーメンを食べたら
目の玉が飛び出る位の値段になると思います
絶対お得ですのでぜひ食べに来て下さいませ

こってりは
おそらく日本で初めてと思われる
超こってりの【けいらん中華】です
これは美味しいです
溶き卵３個をこってり醤油ラーメンに入れて電子レンジでフワフワに仕上げました
極め付きは仕上げに自家製のごまラー油をタップリ浮かべました
チャーシューは
なななななんと又イベリコ豚肉の肩ロース肉を使いした

こいつも超お得価格です

今回は原価無視で作りました

皆さんまりおの創作で体力をつけて残暑を乗り切りましょうね

お楽しみに