奈良の宝「まりお流」コミュの超こってり本格久留米風ラーメン＆豚肉汁入り【幻の鶏皮と豚バラ肉のプレミアム肉汁中華そば】【今週の創作】

今週はマイミクの【こってりーぬ】さんからのご要望で
幻の鶏皮を使った超プレミアムな中華そばをやります
何がプレミアムかと言うと答えはスープに有ります
それは１トン以上の豚肉からとった肉汁を
貝スープと丸鶏スープで割って
更に大量の幻の鶏皮と豚バラ肉を足して追い出汁した
超プレミアムなあっさりだけど恐ろしく濃い正油ラーメンなのです
美味いと言う表現を超越して
これは何と表現して良いのやら
とりあえず【夢の中華そば】とでも名づけましょうか【笑】
タレにも拘りました
何時もの定番の正油たれの材料に
これまた大量のホタテ貝柱を入れてホタテの旨みをタレに加えました
生のホタテ貝柱は
アッサリスープの出汁の素としては№１ではないかと僕は思っています
魚系の煮干やかつを節も良い出汁が出ますが
大量入れ過ぎると苦味えぐみが出て不味くなります
ところがこのホタテ貝柱は入れても入れても苦みもえぐみも出ません
アッサリスープを濃くするにはこいつが一番ですね
干した貝柱は香りがきついので控えめにしか使えません
香味油は幻の鶏皮と豚バラ肉に
超濃厚肉汁の香りがくっ付くので必要有りませんでした
値段は１２５０円になります

こってりは今までずっと僕がやりたかった久留米ラーメンみたいに
獣の臭がする本格的な超こってり久留米風豚骨ラーメンになります
最初から生の骨をグラグラ炊いて一度冷まして発酵を進めて
骨をすくいあげて
又骨を入れてグラグラ炊いたスープを作れば
久留米ラーメンなど直ぐに作れます
しかし今更それを毎日やってもしょうがないので
化学的に色んな物を混ぜて臭みを足して
まりおのベースの超濃厚な豚骨スープを使った作品に仕上げました
今まで日本中に無かった
恐ろしく濃厚で獣臭い本格的九州ラーメンです
この技術はカップラーメンのメーカーの技術を上回りました
某一流メーカーにこう言う物を大量に作ってくれと以来をしたら
技術的に作れないと言うので
それじゃー仕方ない自分で発明するかと言う事で
僕の方がメーカーの技術者より技術がある事を証明したのです
麺は細麺にすると絡み過ぎて余計濃く感じるので
まりおの定番麺になります
これはこってり好きな人にはたまりませんよね
ぜひ試して下さいませ

お楽しみに