奈良の宝「まりお流」コミュのチーズ入りトマトとパプリカのこってりラーメン【サングレ】今週の創作

日本語で赤、英語でレッド、スペイン語ではサングレと言いますか
スペイン語では血液つまり、血の事をサングレと言います
スペイン人は赤を表現するときサングレを使う訳てすね
その言葉から来たサングリアはあまりにも有名なカクテルですね
フラメンコショーを見せる飲み屋の事を【タブラオ】と言います
スペイン人はそこでサングリアを吞みながらフラメンコを見たり一緒に踊ったり歌ったりして朝まで騒ぎます
サルー【乾杯の事です】とグラスをたかげて皆で飲み散らかして騒ぐのです
今週のテーマはそのサングレにちなんでトマトとパプリカです
唐辛子を使わないで真っ赤っかのラーメンを作りました
トマトラーメンは最近色んな店のメニューになっていますよね
僕も以前トマト味噌ラーメンをやりました
今回は皆さんをビックリさせるような味のトマト系の作品に仕上げました
トマトペーストに赤いパプリカや色んなスパイスと調味料を混ぜて真っ赤なたれを作りました
ここまでは普通のトマトラーメンと似た様な物ですが
ここからがまりお流らーめんのトマトラーメンなのてす
スープを超濃厚なとんこつスープにして更にチーズを大量にトッピンクして
まるでピザがラーメンになったらこうなるだろうと言う様な味にしたのです
酸味を飛ばす為に少し甘めにもしました
おそらく初めて食べる味だと思います
僕は本当はトマトラーメンはあまり好きではありません
トマトの香りと味と酸味がスープに勝つからです
今回の作品はそれを完全になくした次世代のトマトラーメンです
チーズもその役割を果たしてくれて更にこくと旨みもプラスしてくれました
トッピングも拘ります
値段は１２６０円になります

あっさりは
鯖缶と煮干しのブラックです
この前やった鯖缶の豚骨ラーメンよりこっちの方が鯖の特長を生かしてくれます
鯖缶はブラックにすると臭みを感じなくなるので一缶全部入れて具とし美味しく食べられる様に工夫しました
あっさりだけどこくの塊みたいな煮干し系のラーメンですよ
この前は皆さんビビッて食べに来た人が少ないでしたが
今回の作品は僕が保障します
美味しいです
鯖缶も高級で上質な東北産の鯖を使ったものを使用しました
脂が乗って美味しいですよ
絶対臭くないし美味しいからビビラないで下さいね

お楽しみに