奈良の宝「まりお流」コミュの今回のテゲテゲ丼の内容について

今回のテゲテゲ丼の内容について昨日書こうと思っていましたが
風邪から来る睡魔に勝てず創作ラーメンを書く事だけで精一杯でした
仕事が終わってＰＣを開けて店で書き込むのですが
ＰＣの前に座ると数秒で睡魔が襲ってきます
数分したらいびきをかいて座ったまま寝ている次第です
ほぼ毎日そうです
寝酒のアルコールが切れると直ぐ目か覚めるので
一日３時間寝れば良い方なので
眠気を抑える為にコーヒーや緑茶を毎日仕事中に２リットルは飲みます
するとカフェインでしんどいのと眠気は取れますが
今度は寝る前に酔っ払って寝ても直ぐ目が覚めて又寝れないのです
朝の１０時ぐらいから仕入れや何やらしだしてお昼寝をしますが
カフェインが残っていてお昼は寝れません
カフェイン飲料を飲む前はいくらでもお昼寝出来ていました
休みの日はカフェインをとらないので死ぬほど良く眠れます
まぁー寝ないで魚釣りをして疲れているせいでもあると思いますがね
話が又それましたが

今回は又豚ばら肉の超粗挽き肉をボイルした物に
美味しい竹の子を刻んで混ぜ込んで溜り正油やらごま油などで味をつけました
ぜんまいの太いのを大量に仕入れたのでそいつも鹿児島の正油で煮て添えましたよ
ご飯に具を乗せて白髪ネギと甘だれとラー油を振り掛けて出来上がりです
なんで挽き肉の中に竹の子入れたかと言うと
挽き肉だけでは肉肉しくて美味しくないからです
竹の子をボイルして刻んで正油で味を付けた物を挽き肉に混ぜると
食感が良くなるし肉肉しさが消えて大変美味しくなります
絶対入れるべきです

今回のラー油はサラダ用に開発した沢やかな辛味と風味のラー油です
これから進化していくテゲテゲ丼は
新しい香味油の開発にもなります

又来週も新しいテゲテゲ丼を開発してお出しする予定です
とりあえず今週の作品をお楽しみに