奈良の宝「まりお流」コミュの特大シメジと幻の鶏皮のなめこでとろとろ正油ラーメン【今週の創作】

数日前から珍しく風邪をひきましてやっと調子が出てきた次第です
まだ完治でないのでＰＣの前で眠くて頭をカクカクしています
今日は眠くて仕方ないのでかいつまんで書きすね

今日のテーマは特大シメジの正油ラーメンでした
又丹波シメジと言うとても大きなシメジが出回っています
以前使って好評だったのでたっぷり入れました
ベースはあさり蛤と何時もの丸鶏スープです
そこに幻の鶏皮を食えてこくを出して更に鶏油を煮出しました
極めつけはもっと美味しくする為に
なめこの缶詰を大量に入れてスープにとろみをつけました
とろみのあるスープは麺に絡みますし体が温まりますからね
珍しい物を見つけたので上に乗せたいと思います
キノコから出る旨みと鶏皮から出る出汁やコクや油は
旨みの総合デパートみたいなものでして
あっさりだけど物凄く濃厚なスープに仕上がっています
値段は【１２６０円】です

こってりは超濃厚なプレミアム坦々味噌ラーメンをやります
何ととろけるチーズを坦々麺に加えたのです
おそらく世界一濃い坦々麺でしょうね【笑】

今回はラー油にもメチャクチャ拘りました
今まで作ったラー油の中で
最高に出来ばえの良いラー油に仕上がりました
しかし辛いので気をつけましょうね
辛いのが苦手なお方は辛くないラー油もありますので
ご遠慮なくおっしゃって下さいませ

お楽しみに

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 02月10日 02:41

創作のこってりを辛くないラー油で頂きました。餃子のトッピングがイイですね。
まるでチーズフォンデュみたいなラーメン、やみつきになります。ぜひもう一度頂きにうかがいますね。

[2] mixiユーザー 02月10日 18:06

今回はお友達夫婦と三人で寄せて頂きましたのでカウンター席じゃなかったのですが、席は違っても今回も満足感いっぱいでした。
ごちそう様でした。
また来ます\(^o^)／

[3] mixiユーザー 02月11日 02:33

>>[1]
おおおぉぉぉっーーリピートして下さるのですね
それは一番嬉しいかも知れません
気合を入れて辛くないのを作りますね

[4] mixiユーザー 02月11日 02:36

>>[2]
やはり改名しましたね
そうじゃないかと思ってめくりました

又毎週来れるように早く就職して車を買いましょう

[5] mixiユーザー 02月11日 02:43

>>[2]
やはり改名しましたね
そうじゃないかと思ってめくりました

又毎週来れるように早く就職して車を買いましょう

[6] mixiユーザー 02月11日 11:08

>>[3]
昨日の日曜日に再訪問しました。まあ、お客さんの多いこと。それも９割は若い方々ですね。
私は再度、創作のこってりを辛くないラー油でお願いしまいた。ラー油の色は赤いのですが全く辛くなく、このラー油を麺に絡めて頂くといっそう風味が増してとても美味しく頂けました。
今回は麺を頂いた残りのスープを持ち帰り、讃岐うどんを入れて頂きました。以前のほうとうを真似た感じです。やはり、まりおさんのスープは太麺に合いますね。堪能させて頂きました。
また、次回作も期待しております。

[7] mixiユーザー 02月12日 02:48

>>[6]
ついにリピートてすね
有難うございました
枚方からお出でなのですね
遠くからおおきにです
ドラムもなさっているのですね

僕もドラムは大学時代にかじりましたがやはりギターの方が合っていました
と言うより目立ちがり屋なのでアマチュア時代は
リードギターでリードボーカルしかやらなかったと言う訳です
プロになっても趣味で
フラメンコ系のラテンやブラス抜きのサルサ系のバンドをやりましたが同じでした
バンドマスターでリードボーカルでした
しかしプロが集まったバンドと言うのは楽器はアンサンブルなので誰が目立ってもダメなのです
そこはプロミュージシャンなので心得ていたつもりです
みんながアンサンブルに気を使ってバランスを取ると言うのがプロミュージシャンの普通の心構えです
その線を越えたらアマチュアになります
自分だけ目立とういう心が少しでもあるうちは
いくら上手くてもアマチュアなのですよ
プロミュージシャンは常に自分自身を鍛えて
何時どこで誰の前で演奏しようが恥ずかしくないプレイをすると言うのが当たり前なので
常にプロ意識を持って尚且つ意識を向上し続けなくてはなりません
僕のラーメン屋としてのプロ意識は
プロミュージシャンの心構えから来たものなのでしょうね
常に新しいものを取り入れて果てる事無く上を目指しています

なんか話がそれましたね【笑】

今度この事についてはゆっくり話しまょうね

[8] mixiユーザー 02月12日 12:58

奈良に帰って時間を作れそうな日？が3月20日（水）でした・・・ガーン