奈良の宝「まりお流」コミュの今週の創作【ラー油入りこってり正油しゃぶしゃぶチャーシュー麺】【酢の力】変わり肉そばとも言います

日に日に寒くなって来てそろそろ熱々のラーメンが恋しい季節になって来ました
魚釣りに行っても朝方と夕暮れからは防寒服が活躍します
秋の魚釣りは半袖と防寒服がいると言うまるで砂漠の様な温度差です
先日は待望の良いサイズのアジが釣れました
カワハギも段々大きくなって来て刺身で食べられる様なサイズがかなり釣れました
この前は淡路島で５０～６０cmはあろうかと言う特大サイズのかわはぎを釣り上げましたが
釣具屋で何と言うかわはぎか聞いたら
猛毒を持っている種類なので食べたら死ぬところだったと言われました
おぉぉぉー怖っ
基本的に釣った魚はリリースしているので死ななくてラッキーでした
皆さんも見た事が無い魚は触ったり食べたりしない様にして下さいね
和歌山の方で刺されたらかなり危険な猛毒のハゼも見つかったそうです
地球温暖化で南方の毒魚が本土に回遊して来ているらしいです

と、まぁー釣り好きのお方達に危険な話をしたところで今週の創作について書きます

今週のテーマは柔らかくてレアーな豚ばら肉のスライスチャーシューをポン酢で食べる事です
こってりはコテコテの豚骨正油ラーメンに
自家製ラー油をフロートしてそのオリジナル豚バラスライスチャーシューをたっぷりトッピングします
極めつけは
又例によって別盛で酢を提供するのでお好みで投入して食べて下さい
ラー油の入ったこってり系のラーメンは酢を少し入れると味が引き締まってグーンと美味しくなります
酢っぱくなる手前の量ですよ
入れ過ぎたら酸っぱくて本来の味に程遠いラーメンになりますからね

あっさり創作は
美味し過ぎてあまりにも評判が良過ぎた
数種類のスープで作った魚系塩ラーメンをリバイバルします
タイトルはそのまま【リバイバル】と名づけました
勿論こってりと同じチャーシュー麺になります
この作品はまりおの歴史に残る位美味しい塩ラーメンてすよ

値段はどちらも【１２６０円】になります

今週は今まで誰もやらなかったと思われるチャーシューの食べ方だと思います
肉の作り方もまりおオリジナルのやり方で作りましたからね

鍋より美味しいまりおの肉そばをお楽しみに

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 11月02日 04:00

めっちゃ食べたいです！
さっき仕事帰りに友達と寄ってマグナム頂きました(^-^)
近々行けたら創作頂きます(^^)v

[2] mixiユーザー 11月02日 07:58

最近歳のせいか、こってりが食べれなくなってきました。
でも創作メニューを見るとお店へ行って注文する直前まで悩むことが度々あります。
朝から牛丼が食えなくなってきたらもうおしまいですわ(-_-#)

先週のあっさりは魚のにおいがぷんぷんして正直魚は好きな方ではないのですが、実際に食べてみると違和感無くご馳走になりました<(_ _)>
正直、また食べてみたい創作ラーメンです。

今週の創作メニューもこってりとあっさりとどちらを注文しようか今から悩んでます。
もう口の中がラーメンモードになってますので今日か連休中には行きたいと思います。

いつも親切に話しかけていただいてありがとうございます（*^o^*）
ラーメンに限ったことではないのですが、食する事以外に店員さんやお店の方の人柄も味に影響するなぁと思います。
まりお流の店員さんたち、決してコンビニのようなマニュアル一辺倒の受け答えではないのも味にすごく影響していると思っています。
もちろん店長さんもね(*^^*)

[3] mixiユーザー 11月03日 02:41

にゃんまげさん
ありゃま、深夜まで働いているのねん
大変ですね
前を通ったら又お願いします

うな重大盛りさん
そうですよね
歳をとるにつれしつこい物が段々弱くなって来ますよね
特に牛肉の霜降り肉の焼いた物が苦手になりますよ
僕なんか焼肉やさんでは
安もんのアメリカ産のロース肉の赤身が一番良いかなっ
と言うか焼肉は食べたくありません
でもトンカツは大好きです
豚肉なら何ぼでも食えるしなぁー

又待ってますね

[4] mixiユーザー 11月04日 15:31

創作こってりをいただきました。非常に食べやすく、ラー油がアクセントで効いていて、さらにポン酢が肉をまろやかにしていましたよね。

ひとつのラーメンでいろいろ味わえる・・・他店では考えられません。
創作のうまいものをいただくと、不思議と定番も食べたくなってきます。
久々に普通のとんこつ等をいただきたいです。その前に、まりお流ラーメンの先日のカスタム版ももう一度食べたいですね。

[5] mixiユーザー 11月05日 02:25

>>[4]
毎度有難うございます
他の店と同じ事をしたらアートで無くなります
ラーメンは芸術です
各店舗で全く味の異なる食べ物がラーメンです
ラーメンはアートなのです

変人は変なラーメンを作るのがお似合いなのでしょうね

[6] mixiユーザー 11月06日 18:53

今週もめちゃめちゃ美味しそうですね～！
天皇賞の日から昨日まで海外旅行だったのが悔やまれます

そんな訳で口がまりお流のラーメンを欲しまくってて・・・。
行けるか分かりませんが、木曜に行けたら行きたいと思います！

[7] mixiユーザー 11月07日 02:27

やはりハネムーンでしたかぁー
パチンコをしていると皆で言っていましたが
僕はハネムーンじゃないかと思っていました

こっちにいたら先週の競馬は取れていたのになぁー
全員当てましたからね
神は又連勝中です
今週はヴェルシーナ
フミノイマージンが人気すると思われます
と言うか決まりですね
ディープの子供がもう１頭いるのでこの馬が穴かなっ

僕は又資金を増やしたので
今週大博打を打ちます
忘年会は競馬で勝って従業員を全員グァムに連れて行きたいから
この辺で資金を大きく増やします
最低２００万円は勝たないと全員行けないので真剣勝負です
５万円３連単１点張りで４０００円ついたら良いわけですね【笑】
有馬記念で負けたら店で大晦日にしゃぶしゃぶでもします

れいんぼ～さんも参加しますか？
帰りは誰か送りまっせー

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