奈良の宝「まりお流」コミュの超濃厚海鮮豚骨ラーメン【似非チャンポン】今週の創作

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超濃厚海鮮豚骨ラーメン【似非チャンポン】今週の創作

mixiユーザー 2012年06月15日 03:19

毎週毎週
創作ラーメンを作っては又次の創作の大量の材料を仕入れて
又創作してを繰り返してる内に冷凍庫はパンパンになって来ます
畳2畳分のプレハブ冷凍庫2台と約2メートルの冷凍ストッカー4台入れても直ぐパンク寸前です
弟子の南君が毎週整理してくれて綺麗になりますが
1週間もすれば又中には入れなくなる位仕入れが多いのです
先日甘海老のむいた物を発見してくれたので
在庫を減らす為に今週は海鮮の創作をやります
海老、イカ、蛸、ホタテ貝柱などを使って超濃厚のチャンポン風とん骨ラーメンにしました
キャベツや他の野菜は入れません
あくまでも甲殻類から甘みと旨みを引き出したいからです
作り方は何時もの様に大量の材料を丼に入れて
電子レジで超濃厚なトンコツスープで炊いてから
更に煮詰めます
メチャクャ濃厚なチャンポン風の豚骨ラーメンの完成です
これは味が濃いと言うかスープが濃厚と言うか
とにかく旨みとこくの塊です
値段は1260円になります
青ねぎは勿論チャーシュー極太メンマ煮卵も乗せます
尚あっさりしか食べないお方には
同じ材料で
【あっさり海鮮カレーラーメン】をお作り致します
こっちもあっさりなのに出汁が思いっきり効いたカレーラーメンです

今週も2種類の創作ラーメンを作るのが大変ですが何とか頑張ります

お楽しみに

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 06月16日 22:23

丼には海鮮がゴロゴロ

めっちゃ豪華なチャンポンですね

海鮮カレーもあっさりなのに
具材から出たスープの旨味の凄いこと

ホンマに美味しかったです

どうもごちそうさまでした

また冷凍庫がパンパンになったらお願いします

[2] mixiユーザー 06月17日 02:09

まいどですー
お元気そうで安心しました
冷凍庫には最近鴨肉が80?位溜まって来ました
そろそろ鴨ラーメンをやれそうです

[3] mixiユーザー 06月19日 14:50

今週は天気にたたられてなかなかいけません

土曜も間に合わなかったし今日も台風やしさて困りました

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