奈良の宝「まりお流」コミュの【クリームチーズブレンドこってりキムチ味噌ラーメン】今週の創作

今週は次世代の鹿児島ラーメンのスタンダード版をやろうと思いましたが
今週の始めに表の看板で発表してしまいました
もうやった奴は遅いので又新作を考えて新作をやりやります

数年前スライスチーズ入りの味噌ラーメンかなんかやったような記憶がありますが
今週は前回よりもっと美味しいチーズ味噌ラーメンをやります
しかもキムチ＆ナシゴレン風味と２種類もやります
何で２種類やるかと言うと
キムチが嫌いだ人が割と多いからです
でもピリ辛でクリームチーズが入った
こくのあるラーメンがどうしても食べたいと言う人の為に
２種類用意した次第です
キムチのお嫌いなお方は
キムチ抜きでとおっしゃって下さいませ
このナシゴレン風味の味噌とは
唐辛子にトマトやニンニク生姜海老の粉末などで作った
ナシゴレンと言う【インドネシアのチャーハン】に味付けする美味しい調味料の事です
ナシゴレンは世界中のチャーハンの中で僕が一番好きな焼飯です
トマトも少し入っていますが
トマトが嫌いなお方でも食べられるのでご安心を
ラーメンの味噌は日替わりでお出しします
味噌が毎日変わるので何回も食べに来て下さいね【笑】
なぜ味噌ラーメンにクリームチーズなんか混ぜ込むかと言うと
味噌とチーズは最高に合うからです
チーズは６種類試しましたが
クリームチーズは電子レンジで味噌スープと煮込んだら中々溶けにくく
だま状態になって麺に絡んで尚且つ溶けたチーズが味噌スープと合わさって抜群に美味しくなります
そして割と安価なので大量に入れても安く提供できるからです
パルメザンチーズなどは高価なので
大量に入れるとラーメンの値段がかなり高価になりますからね
クリームチーズは甘いのではないかと思う人が殆んどだと思いますが
業務用のノーマルなクリームチーズは酸味も甘みも少なく
スープが殆んど甘くなりません
市販の食べる為のクリームチーズは砂糖が混ざっているので甘いのだそうです
一言で言うと濃厚なまろやかな味噌ラーメンですね
そこにキムチの酸味が混ざって絶品な味噌ラーメンに仕上がりました
おそらくこれを食べたお方はその美味しさにビックリすると思います
値段は【１２６０円】になる様にしました
クリームチーズはこれでもかと言う位大量に入れます
バランス的にキムチにチーズが負けない位入れないとチーズを主張出来ません
まっ騙されたと思って食べに来て下さいませ
絶対後悔はさせません
尚こってりが苦手なお方には
先週と同じ目抜けの煮干ブラック正油ラーメンをやります
魚が売り切れた場合は何か別のあっさり創作ラーメンをお作り致します
今週もまりおの創作ファンの皆様を感動させることが出来るくらい美味しい作品になりました
絶対見逃さないように
まりおの創作ラーメンは少し高価ではありますが
食べた人に感動を与えるのを目的に創作しています
来週の木曜日までやります

今回もお楽しみに

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 02月18日 13:02

おはようございますヽ(＾ω＾)ﾉ
昨日ノコノコとまた来店させていただきました。
クリームチーズブレンドこってりキムチ味噌ラーメンを注文いたしました。
ごはんにも合いますね(^o^)ゞ

次の新作を楽しみにしております。

[3] mixiユーザー 02月19日 03:35

遠い所から態々有難うございました
クリームチーズは味噌と相性がいいのですよ
次はクリーム系創作に入れてみますね

[4] mixiユーザー 02月20日 09:00

キムチとチーズは良く合いますね。トマトも栄養価が上がるのでええですね。カレー風もいけるかも。

[6] mixiユーザー 02月20日 11:44

今週は土曜に4人で伺いましたが全員に好評でした！
こういう一風変わった創作期待してます。
できれば定番メニュー化してください！

[7] mixiユーザー 02月20日 12:42

クリームチーズとキムチはあんなにマッチするとは意外でした(^^ゞ

ただ、チーズとキムチの二者の戦いになり、チーズの方が勝っていたかと思いました(^^ゞもう少しキムチ君頑張ってって感じです(^^ゞ

でも次の創作ラーメンを楽しみにしています(^ω^)

[8] mixiユーザー 02月21日 03:07

ＰＡＰＵＡさん
ご無沙汰しています
今回のテーマはチーズと味噌でしたが
豚キムチ味噌にしても良いかなっと言う発想で
ナシゴレン風味とキムチ入りと両方やりました
豚キムチはチャーシューの方が素早く作れるし大量に作れるのでそっちにしました
マリオ流は店が広いし行列が出来る店なので
早く作れる創作しか不可能なのです
もっと手の込んだ創作や綺麗な盛り付けがしたいのですが
麺が延びるしスープも冷めるのでそっちを優先しています
何せ忙しいですからね
チーズはクリームチーズを豆腐を崩したみたいにして
チーズの味とキムチの味と味噌の味が分るように工夫しました
全部溶かしてまうと生クリームみたいに味が変わってしまいますからね
同じ材料でもアイデアと経験を生かしたら料理人の特徴が出ます
これは長年調理をやってきた人間の感覚しかありません
又カレーにも挑戦してみますね

みのりさん
定番化は無理ですが
表の創作があっさりの時
裏のこってり創作でやりますね

うな重大盛りさん
そう来ましたかぁー
人によって色々好みがあるのですね
良い勉強になりました
僕はワザとチーズを勝たせたつもりでしたが
キムチの好きな人にはかえって余計なお世話でしたね【笑】
又色々意見を聞かせて下さいませ

[9] mixiユーザー 02月21日 22:32

明日は定休日ですか？

[10] mixiユーザー 02月22日 02:23

ごめんなさい定休日です

創作のアイデアを練ったり
今日は店の買い物や店のこまごまな用事をやります
定休日を作ったら創作ラーメンのアイデアも浮かんできます
人間ゆとりを持たないと良いアイデアも浮かんでこないと始めて知りました

又今週も良い創作を作りますね

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