奈良の宝「まりお流」コミュの【目抜けの背脂入りブラック煮干】正油今週の創作

今週は予告通り美味しい目抜けのブラック正油ラーメンをやります
先々週の魚より数段歯応えがあり
尚且つ臭みの少ない骨抜きの目抜けを千葉の業者から仕入れました
ここは切り身魚専門の店でしてサンプルを引きましたが
新鮮な魚を大量に在庫しています
インターネットで探して交渉しました
骨抜きでないとラーメンを食べる時邪魔になるし
最近の若い人達は骨が多いと魚を食べません
病院や老人ホームなども骨抜き魚を仕入れているらしいです
これ位鮮度がよくて骨抜きにしてあると鰤と同じ位の値段を取られますが
出汁を取る為により大きいものを仕入れました
今回はブラックのタレに煮干風味にしました
先々週の塩もいいですがブラックはまた格別に美味しいですね
勿論美味しくする為に貝のスープもブレンドしました
やはり生魚と貝はは濃い出汁が出ます
そこに背脂を振ってよりこくと風味を足しました
最高ですね
煮干もがツンガツンです
値段は1260円に押えました
定番のブラックよりグレードが高いのに同じ値段で提供します
創作ラーメンは原価無視なのです
おまけに皆さん食べたい人全員に行き渡るように大量に仕入れましたからね
限定メニューは儲からないし面倒くさいので
少量しかやらない店が多いですが
まりおは何ぼでも売りまっせぇー
いつもいつも言いますが
美味しいラーメンを作る事が僕の仕事ですからね

尚こってりしか食べたくないと言うお方には
背脂＆かつを魚粉入りの超こってりブラックをお作り致します
魚粉が嫌いなお方は別盛りにしますのでそのまま召上がって下さいませ

今週もまたグレードの高い作品に仕上がりましたよ
お楽しみに

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 02月10日 13:18

日曜行きます！(^_-)-☆

[2] mixiユーザー 02月11日 02:45

今回の魚はグレードアップしていますよ
それにでかい！！
お楽しみに

[3] mixiユーザー 02月11日 15:23

昨日は相方と超濃厚つけ麺をいただきました。毎度のうるさい注文をきいていただき、非常にうれしいです。

つけ麺を食べないと、仕事や運動への活力がみなぎりません（笑）
昨日の物は、魚の中に豚骨があると思うほど、僕が好きなザラザラなスープで大満足です。
またよろしくお願いいたします。

[4] mixiユーザー 02月11日 15:30

トラブルがなければ今晩伺う予定です

[5] mixiユーザー 02月12日 01:31

すいません

今日は用意があって行けなかったです(泣)
明日絶対行きますのでよろしくお願いします

[6] mixiユーザー 02月12日 02:48

１９秒５さん
あれは目玉と腹ワタと骨を取り除いた煮干の魚粉を大量に入れたのです
煮干オイルも大量に入れたし
しかも8分間も煮詰めました
約3分の1位になっているのでドロドロします
又やりまっせぇー

cb@過労で体もｵ?ﾙさん
何かトラブリましたね
なにもなかったらいいのですが・・・・
又お待ちしています

ハレルヤさん
ハイハイ玉ねぎタップリ入り予約ねぇー

[7] mixiユーザー 02月12日 22:40

昨晩、頂きました。福永さんだからできるこの創作に大変満足です！！

http://inski.blog.fc2.com/blog-entry-26.html

[8] mixiユーザー 02月13日 02:59

僕だから出来るのは３０００kWの業務用電子レンジが８台もあるからです【笑】
あの創作ラーメンを
素早くブレの無い様に大量に作れるのは
世界中でまりお流らーめんだけです
電子レンジで生の材料からスープをダイレクトに作る事は
未来の次世代のラーメン屋の姿です
あと数年すれば日本中で広まる事でしょう
電子レンジの電気代が一月４万円もかかりますがねははははははは
又お願いしますね

[9] mixiユーザー 02月13日 18:57

勘違いさせたようで申し訳ありません

トラブルとは

おっちゃんが寝落ちして足がなく自身の体力がなくいけなかっただけです

今晩か明日には改めて伺います

[10] mixiユーザー 02月14日 02:43

そう言う事ですかぁー
あかんよおっちゃん
今度はおっちゃんにご馳走して貰って下さい

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