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奈良の宝「まりお流」コミュの【貝と鴨と鶏の塩ラーメン】今週の創作

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【貝と鴨と鶏の塩ラーメン】今週の創作

mixiユーザー 2012年01月13日 03:49

お待たせ致しました
今週は貝と鴨と鶏の激うま塩ラーメンをやります
ベースはアサリ、蛤、ムール貝、丸鶏、鴨肉、等でとった
あっさりだけど濃厚な出汁の透明なスープです
仕上げに鴨のテールを加工して作った鴨油を投入します
もう鴨鴨鴨鴨の香りと旨みがたまりまへん
具は鶏肉と幻の鶏皮で作った鶏皮チャーシューです
幻の鶏皮で作った皮チャーシューは約３分の１に縮みます
大きい皮でも物凄く縮むのでほんの少ししか作れません
無くなり次第売り切れになります
お早めにどうぞ
鴨ラーメンなのに鴨肉が入っていないのは
出汁をった後の鴨肉を全部捨てるからです
代わりに鶏肉をベースのスープで煮て追い出汁をして具にします
ポン酢で食べてもらいます
尚このスープは塩辛い方が美味しいので少し塩辛目にしてあります
塩が効かないと少しボケた味になるのです
どうしても薄味が好みのお方は注文の時おっしゃって下さいませ
値段は【１２６０円】に抑えました
かなりお得です

どうしてもこってりしか食べたくないと言うお方には
超濃厚とん塩味噌ラーメンをお作りいたします

沢山のお方が待ちに待った鴨塩らーんを

お楽しみに

コメント(7)

[1] mixiユーザー 01月13日 07:45

明日の深夜か日曜シャッターで行きまーすダッシュ（走り出す様）

[2] mixiユーザー 01月13日 22:30

美味しかったです！
鶏皮チャーシューの味がしみててあの歯ごたえは流石w

[4] mixiユーザー 01月14日 03:09

かめたろうさん
深夜と言う事はお泊りなのねぇー
亀の間の寝れるスペースを確保しなくては

くっちーさん
あれは超贅沢なチャーシューです
殆んど縮んで無くなってしまいますからね
もう二度とやる事はないと思います【笑】

2702さん
ありゃま初めての投稿やねぇー
リピート待ってるよぉー

[5] mixiユーザー 01月14日 04:57

スミマセン、今日の深夜じゃなく明日の日帰り訪問になりましたダッシュ（走り出す様）

[6] mixiユーザー 01月14日 15:06

残念残念…(-_-)
今度のあっさり限定は必ず行こうと思ってたんですが、
日曜の晩は娘のお友達一家と外食になってしまいました(；´・`)

[7] mixiユーザー 01月15日 02:46

かめちゃん
ポールやね
最近ポールをとられてるねぇー
気合を入れなあかんでぇーははははははは

タクさん
それは残念ですね
又来週もやるのでよかったらどうぞ

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