奈良の宝「まりお流」コミュの３月１５日火曜日の臨時休業について

誠に申し訳ございませんが
３月１５日火曜日は臨時休業いたします
１月に蒸気釜のボイラーが壊れて
新しい湯で麺機や特注の大きなスープ釜と血抜き用の大釜を備え付けましたが
フルに火をつけたら
真冬に窓を全開して営業しても厨房が何と３５度になりました
店内の暖房も要りません
恐ろしい火力でガスを燃やすので厨房のガスを全部着けたら１５万Ｋカロリーにもなります
そら暑い訳ですよね
そこでとり合えずゆで麺機にフードをつけて煙突をぶち込んで湯気と熱を逃がす事になりました
だってもう仕込みの時は厨房のエアコンをつけているんですよ
これからどんどん外が暑くなるのを思うと夏はいったい何度になる事やら分かりません
濃厚な豚骨スープを炊いたり骨の血抜きをするのはとても大変なのです
おそらくこのままでは夏は厨房の温度は６０度位になるのではと言っています
早く何とかしないと熱中症で死人が出るかも知れません【笑】
洗い場の壁にステンレスも貼りたいと思います
熱を逃がす換気扇も数台増やさないといけないし
再来週はホールの座敷を半分壊してテーブル席も増やしたいと思っています
団体のお客様が多過ぎで中に入りきれないのです
４人かけのテーブルを増やして団体に対応します
行列を短くする為です
二人席が沢山空いていてラーメンを作っていないのに行列が出来るという不思議な現象が起こります
と言う訳でして
せっかく店を閉めるのだから改装の監督は嫁に任せて僕は母親に合いに九州に帰って来ます
もう８３歳だしあと何年生きるか分からないので
年に３回は顔を見せに帰らないとね
孝行したい時に親はなしなんてならない様に親孝行してきますでは
又１６日からお待ちしていますね