奈良の宝「まりお流」コミュの【フグより美味い似非フグらーめん】今週の創作６月２５日より

最近たまに僕の代わりにラーメンを作っている弟子の田中君は
うちに来る前にすし職人をしていました
巨大な本マグロを丸ごと１本裁かしたら天下一品の腕前です
うちに手伝いに来て僕が楽しそうにラーメンを作っているのを見て
よっぽど羨ましかったらしくて
長く勤めた寿司屋を辞めて僕に弟子入りしました
僕はへそから腸が出て来るへそ脱腸の為
なるべく早く手術しなくてはなりません
その為にも早く僕の仕事を教えて僕の代わりをしないといけないのです
最近一日数十杯は僕の変わりに作らせています
元々腕の良い職人なので覚えが早いのです
あとは一日中スープの濃さと品質を安定させるだけまでに成長しました

去年の暮れにその弟子の田中君達とフグ鍋をした時です
僕達は美味しいトラフグをしこたまつついて食べていました
田中君はと言うと
魚はもう見たくもないと言うので
鹿児島知覧鶏の４５０日肥育した脂の乗った胸肉を
フグの代わりに鍋に入れて半生で食べさせました
あまりにも美味しい美味しいと言うので
おい！！俺にも味見させろと言って一切れ貰ってポン酢で味見しました
これが美味いの何の
とらふぐと比較して食べ比べたら知覧鶏の方が旨みが遥かに勝っているのです
その場に居た数人に味見させると全員こっちの方が美味しいやと言うのです
正にフグより美味しい似非フグなのです
少し長く煮たら歯ごたえもフグに負けていません
これは良いものを見つけたと言って
それからと言うもの沢山冷凍してとっておいたフグにはめもくれず
鍋をする時は鶏鍋ばかりしています
あと特上のもも肉のたたきがあればもう最高ですね【笑】
と言う事で今週は皆さんにこの事を教えてあげようと思って
以前やったシャブシャブラーメンでなくて
ぶつ切りの鹿児島知覧鶏を味わってもらいます
ベースのラーメンは
これしかないでしょうと言わんばかりに最高の相性の
貝正油の背脂入りスープでやりたいと思います
まず鶏肉をぶつ切りにします
そして超熱々の貝正油ラーメンを作ります
そこに直接鶏をぶっこんでも良いのですが
鶏肉が芯まで煮えるので別盛にします
後は半煮えが良い人は少しずつスープに鶏を入れながら食べるも良し
柔らかく芯まで煮えた鶏が好きな人は
直ぐスープにぶち込んで
まず麺を食べてから軟らかく煮えた鶏を食べます
その方がラーメンを熱々で食べられます
温めながら半煮えで食べる方法はスープがぬるくなります
どちらにせよラーメンのスープは多少ぬるめになってしまいます
鶏肉をあまり熱い温度に浸すと硬くなりますからね
今回の作品のテーマはあくまでもフグより美味しい似非フグですからね【笑】
多少のリスクは我慢して鶏肉をメインに考えて下さい
食べ終わった後必ず大満足するはずです
ぬるくなると言ってもカップラーメン程度の温度なので
そんなにぬるくはなりません
値段は鹿児島知覧鶏肉がなんと２００g以上付いて【１２６０円】になります
刺身で食べたら８４０円
貝正油ラーメンで食べたら８４０円
合わせて１６８０円が１２６０円で食べられます
これは超お得ですよ
鶏肉はポン酢と自家製柚子コショーで食べて頂きます
以前シャブシャブで召し上がったお方はこの作品の美味しさを知っていると思いますが
ぶつ切りにすると又違った美味しさが有りますのでぜひ食べに来て下さいませ
本当にフグより旨みが強いからビックリしますよ

コメント(22)

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[1] mixiユーザー 06月25日 05:33

日曜いきます！
日本勝ったぁ～

[2] mixiユーザー 06月25日 07:03

今週はかなり厳しいです

[3] mixiユーザー 06月25日 10:57

明日退院予定なので、行くと思います。

先生と同じく脱腸で手術ですよ

[4] mixiユーザー 06月25日 14:23

風林火山は今日大丈夫ですか

[5] mixiユーザー 06月25日 14:57

うひゃー！うまそー！

[6] mixiユーザー 06月25日 19:05

行けるとしたら明日

確率は５割

[7] mixiユーザー 06月26日 01:28

ごちそうさまでした＾＾
後輩が忘れ物をしたみたいなんで明日伺いますね

[8] mixiユーザー 06月26日 03:02

タクさん
今回はタクさんの大好物ですよ
日本勝って良かったですね
僕達飲食店は悲惨な目にあいましたがね【笑】
おかげさまで今月の僕の給料は〇になりそうです

来週の火曜日は又悲惨な目に合うので田舎に帰ってきます
やっと久しぶりに母ちゃんに顔を見せれるのも日本が勝ったおかげかなっ

cb@病で懐もｵ?ﾙさん
そこを何とかして下さいっ！！！【笑】

りゅうさん
それはまた奇遇ですなぁー
今度脱腸の話で盛り上がりましょうね【笑】
僕のはへそですがりゅうさんのは金玉ですか？
どうせなら竿の方が大きくなれば良いのにね

FORZAさん
愛人はどうしたのっ
また連れて来てやぁー

すまｲｲﾈ!さん
うひょひょひょひょっ
うまいでぇー

かめたろうさん
久しぶりやねぇー
たまには亀の間に泊まってやぁー
朝まで付き合うでぇー

[9] mixiユーザー 06月26日 08:30

明日、食べに行かせてもらいます。

気が付くと二週連続デス。

このコミュで「新作～」のトピを見ると、どんなんやろ～って興味を持って数日間妄想します。
で、いてもたってもいられなくて週末向かうって流れです。

もともと貴店のらーめんは最高に美味しいのに、この妄想というスパイスが加わることでもう。。。
言葉ではあらわしきれません。

もう「まりお流に通うこと」がボクの趣味です。
ｍｉｘｉのプロフィールに趣味　⇒　まりお流に通うことって書こうかなぁ♪

[10] mixiユーザー 06月26日 08:32

愛人は朝が早いので寝てました(笑)

[11] mixiユーザー 06月26日 18:15

来週また平日伺いますので、僕の分取っておいて下さいね

[12] mixiユーザー 06月27日 02:00

またもや美味しすぎるラーメンですね！
特に鶏肉大好きな僕にはたまらないラーメンでした＾＾
半煮えで食べたり、全煮えで食べたり
それぞれに違った旨味が味わえて美味しかったです！

辛子高菜ですが先生がおっしゃられたように
あっという間になくなっちゃいました＾＾；
わずか１０日ほどでｗ

[13] mixiユーザー 06月27日 02:48

鶏尽くしでﾊﾗｲﾊﾟｰｲ

今回は久々に具を楽しむラーメンですね

[14] mixiユーザー 06月27日 02:49

今日頂きましたがめっさ旨かったです

[15] mixiユーザー 06月27日 03:12

せんとくんさん
又せんとクンさんと書いてしまいました
なんか不自然ですね
まりおのラーメンは覚せい剤と同じで食べないと禁断症状が出るのです【笑】

FORZAさん
愛人は寝させたらあかんでぇー
起きててこそ愛人やでぇー
無理に起こして●●●せなあかんでぇー

キングさん
これは刺身があるのでいつでも出来ますよ
待ってますね

れいんぼ～さん
辛子高菜は又仕入れましたよ
何時でも買いに来てくださいね

cb@病で懐もｵ?ﾙさん
その辺で寝て適当に起きて帰って下さいね
居眠り運転と事故だけはしないようにね

刹那さん
いつも有難うございます
又思い出したら来て下さいね【笑】

[16] mixiユーザー 06月27日 07:29

仕事のため今週休みます（泣）

[17] mixiユーザー 06月27日 17:14

> ひょうたんさん
あはは(笑)
愛人は実家なもので(笑)

[18] mixiユーザー 06月28日 02:54

ほうむめいどかば～んさん
間に合ってよかったねぇー
又来週も来てやぁー

FORZAさん
そう言う時は実家から呼び出して●●●せなあかんでぇーはははははははは

[19] mixiユーザー 06月28日 22:23

> ひょうたんさん
お店には行かせてもらってるんですけどね