奈良の宝「まりお流」コミュの今週末の創作【煮込み鴨肉の味噌ラーメン】

今の店に引っ越す前に
１階では
１００席はある大きなラーメン店
２階では
６０人の宴会が出来る店を経営していました
夜宴会が入ると一番弟子にラーメンを作らせて
２階で僕が宴会係をやって
僕のギターと歌の生演奏を無料サービスで提供していました
リピート率１００％に近い数字を挙げていました
その当時僕の演奏は高級クラブでしか聞けなかったわけでして
一人３万円払わないと聞けなかったのです
それがただで聞けるのですからね
勿論僕の演奏なんか刺身のつまみたいな物で
お目当ては綺麗なお姉ちゃんですがね【笑】
まぁライブハウスでやったとしても
飲み物を入れたら５０００円位払わないと聴けなかったのです
おまけにカラオケも置いてあって
そこらのカラオケボックスではお見かけしない
プロ用の千数百万円もする物凄い音響設備も整っていました
そりゃー皆さん１００％又やりたいと思いますわね
その宴会で一番人気があったのは鴨のすき焼きでした
鴨肉を決着させて大きな塊にして
薄くスライスした物を提供していました
でもその大きな塊の鴨肉がいつの間にか消えてしまいました
鶏インフルエンザのせいでした
最近又取引先の鴨肉屋さんがもって来たので
試作でスライスして食べたところバッチリでした
今回はその薄くスライスした鴨肉を
豚骨スープと丸鶏のスープで炊いて味噌ラーメンに仕上げました
鴨の出汁と鴨の油が味噌にマッチして最高ですね
おまけに鴨肉が薄くスライスしてあるので
柔らかくて美味しい事美味しい事
濃厚な味噌スープに絡んでいい感じです
鴨肉はタップリ召し上がってもらいます
トッピングは大量の白髪ネギをシャクシャク食べてもらいます
勿論半熟煮卵もつけます
あと鴨のつくねなどいかがでしょうか
油がジワァーッと滲み出て美味しいですよぉー
丸鶏スープで割っているのでドロドロではありませんが
こってりの苦手なお方はあっさりにも出来ます
勿論ドロドロ超こってりにも出来ますよ
値段は１２６０円になります

柔らかい煮込み鴨肉と
鴨出汁＆鴨油入り味噌スープをお楽しみに

コメント(25)

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[1] mixiユーザー 10月02日 02:40

またまためっちゃ美味しそうですね！
土曜に友達と行きます。

[2] mixiユーザー 10月02日 08:52

日曜行きます

[3] mixiユーザー 10月02日 10:10

今日いけたら行きます。創作が楽しみで仕事が手につかない現状です。今から楽しみです。

[4] mixiユーザー 10月02日 11:12

コテコテを今夜いただきに行きます☆

[5] mixiユーザー 10月02日 11:51

鴨―――――――！
いつか行きます
必ず

[6] mixiユーザー 10月02日 18:33

今日親友と二人で行きます。９時ぐらいに到着予定です。

[7] mixiユーザー 10月02日 23:16

今日は7番テーブルで創作いただきました。あの創作ラーメンの鴨肉は何ともいえない美味しさでした。これからも出来るだけまりおさんに行こうと思います。来週も創作楽しみにしています。ごちそうさまでした

[8] mixiユーザー 10月03日 02:40

日曜、お邪魔します…が、
まだ大丈夫でしょうか？

[9] mixiユーザー 10月03日 03:08

れいんぼ～さん
売れすぎで、鴨肉を追加注文しました
売り切れないようにしなくては

タクさん
日曜はなんぼでも作れます

キングさん
まだ何方か分らない？？？？

よっきさん
鴨肉美味しかったでしょうか？

FORZAさん
待ってるよー

しん。さん
日曜はタップリあるでぇー

[10] mixiユーザー 10月03日 07:18

昨日帰りにラーメンを持ち帰りしたんですが、先生にわかっていただくまで、通い続けますので、身体に気をつけて頑張ってください。

[11] mixiユーザー 10月03日 07:47

昨日頂きました

味噌も旨いですね

[12] mixiユーザー 10月03日 15:39

売り切れが怖いですが　　時間的な都合により
おっちゃんともども　今晩伺う予定です。

売り切れてなければよいのですが。。。

[13] mixiユーザー 10月03日 16:07

昨日創作味噌にチャーシューをトッピングしようとしたものです

こんなに美味しい味噌ラーメンを食べたのは初めてです

鴨肉もたっぷりでした

初めて行ったツレは富士山のインパクトにやられて、こりゃ日本一コッテリやわを連呼してました

[14] mixiユーザー 10月03日 17:19

やっぱりこれからの季節は味噌ですね
鴨肉はつくねが定番でしたがスライスも歯ごたえがあって美味しかったです

しかし締めのざるは止められませんね
創作と丼でお腹が一杯でもアレは別腹ですわ…

[15] mixiユーザー 10月04日 08:08

今週もめっちゃ美味しかったです。
鴨肉のスライスも歯ごたえが楽しめて良いもんですね！
味噌スープも凄く深みがあって気付いたら飲みほしてましたｗ
ここに書いて良いのか何とも言えませんが、具材の件ありがとうございました。
友達の分にまで申し訳無い限りです。

[16] mixiユーザー 10月04日 17:26

今晩、急きょ滋賀の某店の試食会に行くことになりました(~_~;)

[17] mixiユーザー 10月04日 17:57

今夜仕事で行けなくなりました(T_T)

[18] mixiユーザー 10月04日 20:47

今日行けないんで明日行こうかと思ったんですが、プレミアありますか？

[20] mixiユーザー 10月05日 00:34

キングさん
ウーン分らない
誰やろっ？？？？

刹那さん
忙しくて来ていたのを知りませんでした
すみませーん

cb@登録販売者さん
お連れさんに木曜までやるとお伝え下さいませ

直28さん
ベースのスープが良いから美味しいのですよー【笑】

テルテル坊主さん
ざるラーメンは夏以外は予約という事で
電話かメール下さいませ

れいんぼ～さん
えっ
忙しくて全然知りませんでした
たまたまじゃないでしょうか
今度はお詫びに鴨チャーシューを何とかしますね

タクさん
ラーメン代と高速代を持つので
今度月曜日に連れていってくださいね

ほうむめいどかば～んさん
木曜までやるでぇー

江坂兄弟(兄)さん
今日は１５食有るので予約として置いておきますね

はっしーさん
久しぶりで誰か忘れていました
二杯食べた良い体つきの人ですよね【笑】

[21] mixiユーザー 10月05日 08:34

> ひょうたんさん

今回は23時過ぎの比較的空いてる時に１番で頂きました

こっちも大将はあまり見えなかったですね

[22] mixiユーザー 10月05日 20:46

あれっ？たまたまには思え無かったのですが