和菓子屋あん庵＠ぶらいとんUKコミュのハイパーで和カフェ

さてさて、ご無沙汰しております。

10月のジャパン祭りから、少々静かになっておりましたあん庵ですが、またハイパーの準備で引きこもっております。

今回は出店というわけでなく、ハイパージャパンの会場の一角にある和カフェの和菓子のプロデュースをしています。お茶席に合う上生菓子を今回のイベントのテーマのクリスマスを題材のして作ってくれと言われまして…

頑張りましたよ。全部で四種類。では、ちょこっと解説。

クリスマスツリーは中はつぶあん、周りは抹茶味のきんとんです。練り切りの星と黄色と赤の錦玉で飾りました。
クリスマスプディングは、中に求肥を包んだ香り高い栗入りブランデーつぶあんをベースに、練り切りで可愛く仕上げました。ちょっと大人向けの和菓子です。
サンタクロースは、中にバニラ風味の白あんをねりきりでつつみました。
トナカイには、中にこしあん、外はシナモン風味のねりきりを使い、ツノの部分は黒蜜が効いた硬めの洲浜を使いました。

写真はこちら http://www.hyperjapan.co.uk/whats-on/foodanddrink/teabar.html

どれも、オルがニックの豆を使い、甘さ控えめに作っています。100パーセント植物性なので、ベジタリアンはもちろん、ビーガンのお友達にも食べてもらえるので、ぜひビーガンのの知り合いがいたら、教えてあげてください。

では、会場でほっこり和のクリスマスを楽しんで見てください。
あん庵